用傳統高壓鍋煮飯、燉肉快熟的時候，高壓鍋會有大量的氣體溢出，尤其是用高壓鍋煮肉的時候，蒸汽溢出的油漬又很難清洗。
高壓鍋和電壓力鍋哪個好？怎麼選購電壓力鍋
高壓鍋和電壓力鍋哪個好
很多人雖然用上了電壓力鍋，心中還是會疑惑高壓鍋和電壓力鍋哪個比較好。確切的說，是電壓力鍋的優點多於高壓鍋。那麼接下來我們為大家介紹相比於高壓鍋，電壓力鍋又有哪些優點呢？
安全、無噪音：
不少人反映用傳統高壓鍋煮飯總有點擔驚受怕的感覺，一到飯快要煮熟的時候，高壓鍋就會“吱吱”地響，鍋頂上的小錘子還不斷地轉動放出氣體，真怕錘子什麼時候會飛出來。而電壓力鍋採用撥動式定向卸壓放氣閥，安全、安靜，讓烹飪變得更加安全、舒心。
方便、衛生：
用傳統高壓鍋煮飯、燉肉快熟的時候，高壓鍋會有大量的氣體溢出，尤其是用高壓鍋煮肉的時候，蒸汽溢出的油漬又很難清洗，久而久之，高壓鍋的蓋上變得發烏，無光澤。而電壓力鍋的工作原理採用的是無沸煮食，鍋內煮食物水分無沸騰，所以在電壓力鍋工作時，氣閥沒有氣體溢出，這樣可以保證電壓力鍋清潔方便，乾淨衛生。
功能齊全：
真正的一鍋多用，蒸、煮、燉、熬、煲、燒、煨等多種烹飪功能，想怎麼弄就怎麼弄，而且營養美味都不打折。
省時、省電：
煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘！這對於工作繁忙而又想自己在家開火的上班一族來說應該是個不小的誘惑。而且全封閉的結構，煮飯、煲湯不會溢出，自動保溫，無需費心看管。如果是電腦電壓力鍋，還有預約定時功能，在上班前預約煲湯，下班後就可享用美味的湯水啦。快速的烹調過程，不僅為國家節省能源，還可以為你的荷包省點錢。
怎麼選購電壓力鍋
我們為大家具體介紹一下怎麼選購電壓力鍋。
看電壓力鍋的安全性：
電壓力鍋安全功能很重要，直接影響著運用的安全。而電壓力鍋的安全設備主要有限壓閥和防堵罩兩個部件，安全功能好的電壓力鍋通常選用手動排壓的限壓閥規劃，當烹飪完畢後，經過手柄將限壓閥調到排氣方位完成洩壓排壓，即科學又安全；而防堵罩則會選用鋁合金原料，並運用十字凹槽的規劃，能有用防止壓力鍋堵塞，大大晉陞商品的安全性；
看內膽的數量和材質：
電壓力鍋的內膽對烹煮食物的火候和滋味有直接的影響，質量好的電壓力鍋廠家通常會在採辦時裝備兩個不一樣原料的內膽，一個首要用於煮飯煮粥、另一個則用於燉湯燉肉等；而在內膽原料方面，以陶晶為原料的電壓力鍋質量最佳，其次是紫砂和不銹鋼原料的內膽，而賤賣的電壓力鍋通常質配有一個內膽，並且往往採用不粘塗層的原料製作，簡單呈現掉落，耐用性差；
看電壓力鍋的控制方式：
市面上出售的電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制辦法，前者操作凌亂，功用單一，存在一定安全隱患，相比較而言，微電腦式的電壓力鍋無疑更適合現代家庭運用，雖然報價稍高，但運用時控制簡略，便當直觀，而且功用強壯、如預訂功用、口感選擇都是通常機械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全係數上也要高於機械式電壓力鍋；
看電壓力鍋的容量購電壓力鍋時應思考人口數量：
2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。主張通常普通家庭挑選5升的最為適宜。