季度的轉變，不僅在轉涼和冬季氣候的乾燥需要補水，炎炎夏日，更需要補水，這已成了生活中的大事。每天下班回家或早晨起床喝杯熱水或清茶，是一天中最愜意的享受。但是對單身一族，使用飲水機又顯得太過浪費，而使用水壺在灶具上燒開水又太費事了。這時電水壺的優點就體現了出來。
與傳統水壺相比，電水壺不僅節省時間而且還節省能源，在節省時間上，同樣一壺水，傳統水壺放在燃氣灶上要加熱１０分鐘左右，而電水壺只需要５分鐘的時間；在能源上，根據一次實驗結果顯示，傳統水壺在燃氣灶上燒開一壺水的費用大概是０．１１元左右，而電熱水壺燒開水的費用大概在０．０６元，要比傳統的水壺燒水節約一半左右的費用，而且熱效率可達到９５％以上，大大節省了能源。電水壺除了方便快捷，節省能源外，而且外型設計精美大方，結構簡單，加熱迅速，操作簡便，安全衛生，使用壽命較長……人性化的設計是時下流行的趨勢，更貼近生活，符合現代人生活節奏，是一種新型的廚房用具。
現在市面上的電水壺主要有普通型電熱水壺（沒有控溫裝置）、自動控溫型電熱水壺、全自動帶氣壓供水裝置的電水壺（水沸後可自動切斷電源，或自動保溫）三種，如果家庭人口少，而且又喜歡經常泡茶，煮咖啡、可可、牛奶等飲料的消費者，最好選擇單層或雙層式普通電水壺或自動控溫型電水壺；如果家中人口多，可以選擇自動型或全自動帶氣壓供水裝置的電水壺。普通電水壺結構簡單，售價便宜，容易維修，但使用不方便，水沸後需人工拔下電源插頭，切斷電源；自動控溫型電水壺、全自動帶氣壓供水裝置的電水壺，售價比較高，維修困難，但水沸後能自動切斷電源或者能自動保溫，不需要人工操作和看管，使用方便，安全可靠。
在使用電水壺時，必須先裝水，後通電，切忌先通電，後裝水，向壺內注水至少應高於發熱器最高表面幾毫米，但不能超過規定的最高水位線。不可用電水壺煮帶酸、鹼、鹽成分的東西，以免壺體和發熱器遭到腐蝕。而且還要經常除去電加熱器上的水垢或其他污漬，否則會影響電熱器的熱效率和使用壽命。電水壺不用時，要放在乾燥處，以免受潮而降低安全性能。
選購電熱水器還應注意以下的問題：
1、企業名稱、地址、型號、規格、電壓、功率等標識都應齊全，還應有防止誤用的警告語和詳細的清潔方法等。
2、要特別注意密封狀況，如果加熱元件可以看到，可用手輕撥，檢查裝配是否牢固，不應有鬆動現象。
3、盡量選購具有限溫器控制功能的，在水燒開後限溫器可以自動切斷電源，而且無漏水漏電現象。
4、必須具備國家強制性安全認證－－CCC認證標識。