關於環保酵素的製作及注意事項

酵素功效：

食用酵素(水果製作，用於排毒、改善人體體質，從而逐漸殺死癌細胞並消除各種亞健康症狀。對部分疑難雜症有神奇的改善效果。)

環保酵素(用果皮或蔬菜葉淘米水就可以製作了，一般外用洗滌或護膚、殺菌、消炎、驅蟲、改善土壤、水質、用作花肥、保鮮等)

一、製作酵素所需材料(均按重量計)：

1、一份糖(黑糖紅糖片糖蜂蜜均可，不建議白糖)

2、三份水果(最好應季的非轉基因水果，據說種類放得越多效果越好，自己選擇，適當注意一下食物之間的相生相剋。菠蘿、香蕉、木瓜、彌猴桃、葡萄等是酵素含量相對較高的水果)(外用環保酵素用廢棄的瓜果皮菜葉淘米水即可)

3、十份水(山泉水、純淨水、自來水，涼白開等清潔無有害成分的飲用水均可。據說，涼白開的發酵效果較差，還不如自來水)

二、製作方法：

1、將水和糖混合放入可密封的容器中，待糖溶解後將水果切碎放進去，之後封口。(切得越碎發酵會越快，但不建議完全打碎，因為發酵過程中會容易溢出。封口初期讓小蟲爬不進去即可，不用太嚴以免爆瓶)。

2、每天打開瓶口攪拌放氣(這個過程很重要，目的是讓浮在上面的水果能與糖水充分接觸以酵化，避免發霉變質)。

3、3到6個月以後(3個月即可開始食用，但製作6個月以上的酵素效果會更好。也有人發現1個月的酵素效果已經很不錯)等水果全部沉底並不再有氣體產生即可濾出果渣將原液密封儲存，不過濾直接封瓶亦可。(據說果渣食用起來效果更好)。

三、注意事項：

1、發酵初期會有大量氣體產生，如果密封得嚴需要每天攪拌放氣以免爆瓶。

2、發酵期間產生大量泡沫和白膜屬於正常現象，不用理會。只要不出現那種綠毛黑毛的黴菌或發黑髮臭就沒問題。

3、一月酒二月醋三月酵素，製作成功的酵素是酸性較強的鹼性食品(這種說法不矛盾，弄不懂可百度)，製作過程中聞到材料散發出很沖的醋味或酒味很正常。

4、密封保存的成品酵素碰到劇烈搖晃或熱源仍有可能繼續發酵，所以請盡量避免搖晃並放置陰涼通風處。

5、成品酵素與空氣接觸有可能繼生白膜或透明的菌膜(俗稱酵素媽媽)，這些都是好東西，可放心食用或舀出用於護膚(白膜護膚效果超讚的)。

6、喝酵素會有好轉反應。

四、酵素分類

1、食用酵素(水果製作，用於改善人體體質，消除各種亞健康症狀)

2、環保酵素(用果皮或蔬菜葉淘米水就可以製作了，一般外用洗滌或護膚、殺菌、驅蟲、改善土壤、水質)