蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。據國際糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。
【蔬菜品牌排行榜】
1、樂義蔬菜（山東省著名商標，壽光市最大的蔬菜產品出口、內銷龍頭企業之一，壽光市世紀三元現代農業開發有限公司）
2、七彩莊園.壽光蔬菜（集菜果種苗繁育/基地生產種植深加工出口技術研發推廣於一體企業集團，山東壽光蔬菜產業集團有限公司）
3、晨農蔬菜（中國較大蔬菜生產廠家，農業產業化國家重點農業龍頭企業，雲南著名商標，十大蔬菜品牌，昆明晨農企業集團）
4、上海銀龍蔬菜（上海著名商標，上海名牌，獨特的農產品加工企業，上海農業產業化重點龍頭企業，上海銀龍農業發展有限公司）
5、燎原蔬菜（山東著名商標，從事有機綠色農產品研發、生產、加工、銷售的農業綜合公司，壽光市田苑果菜生產有限公司）
6、綠富隆蔬菜（北京著名品牌，北京農業產業化重點龍頭企業，十大蔬菜品牌，國有股份制企業，北京綠富隆農業股份有限公司）
7、壽綠蔬菜（山西省著名商標，中國蔬菜十大品牌，致力於蔬菜的標準化種植和無公害生產管理的企業，著名品牌，山西壽陽）
8、皖江蔬菜（安徽農業產業化龍頭企業，國家農業部中國蔬菜流通協會定點市場，十大蔬菜品牌，安徽和縣皖江蔬菜批發市場）
9、山華蔬菜（安徽省名牌，國家級農業產業化重點龍頭企業，安徽省著名商標，安徽省高新技術企業，民營股份制企，山華集團）
10、洛城蔬菜（集規模種植/科研開發/技術培訓/溫室工程/蔬菜加工/菜果配送於一體的農業企業集團，山東洛城農發集團）