「美人撈」是熟客們叫的。是熟客和老闆之間的暗語。是食客們從發自自己內心的感覺取的名字。也是非常名符其實的名字。「美人撈」包間有一面牆壁不是一般的牆壁，是玻璃牆壁。玻璃那邊是人工仿造的大海。大海裡游動著大海龜，小鯊魚，海參，海螺，龍蝦，基圍蝦等等一些奇奇怪怪的可供使用的海生物。在「美人撈」吃海鮮，關鍵的在於點菜。食客想要吃什麼，你就點什麼，類似於看圖說話。你點了什麼，就會當場親睹一個小姐下海捕捉。小姐絕對是一個美人，她的三圍標準得跟芭比娃娃差不多。她年輕，漂亮，性感，只穿三點式比基尼。更關鍵的也就是這裡了。你點的海鮮，小姐可以很快把它們撈出來，也可以撈得很慢，撈得很不容易。小費是現場給的，如果你的小費給得很高，小姐就撈得很不容易，她要在大海裡反覆游曳。如果點菜的標準高到一定的程度，或者小費高到一定的程度，小姐就會充滿勞動的喜悅。她會與鯊魚搏鬥，會成為海螺姑娘，會與大海龜擁抱，還會向食客飛吻，還會玩水中跆拳道：向食客頻頻舞動大腿，每一腳都踹向你的心窩。無論是水中的飛吻和跆拳道，都是玲瓏剔透的，又好看又刺激又可望不可即，這就使吃海鮮變得非常有意思了。在「美人撈」，吃的是過程而不是簡單的結果。吃結果現在在中國太容易了。一般餐館，起價三元，面向工薪階層。路邊大排擋，五元錢一碗沙鍋煲，裡面雞鴨魚肉面面俱到。吃結果就是果腹了，是饕餮之徒的選擇，是具體的現實生活。吃過程就是吃文化吃藝術吃形而上。文化藝術和形而上應該是比較昂貴的東西。這就有一點和國際接軌的意思了。「美人撈」就是吃過程的地方。
戚潤物對晚宴的想像顯然比較蒼白。在出門之前，她還和李開玲開玩笑：老張這一次弄得興師動眾的，只怕不上甲魚是說不過去的了。戚潤物沒有想到她是來吃過程的。她更沒有想到所謂「美人撈」真的就是美人下海撈魚。還有戚潤物沒有想到的是來客眾多。多得連握手都是批髮式的。而名片就像雪花一樣飄落到戚潤物的面前，令她應接不暇。戚潤物有一點搞不清楚到底是請誰吃飯了。
進門沒有看見老張。艾月叫了兩聲，有人回答說老張上洗手間去了。艾月主動地承擔了介紹戚潤物和來賓相識的義務。
一個瘦小個子的年輕人，膚色焦黃，西裝革履。
艾月說：「這就是我們公司的董事長兼總經理劉總劉先生。這就是我國著名的糧食儲備專家戚潤物戚老師。」
劉總劉先生一把搶過戚潤物的手握住，說：「戚老師，謝謝您的光臨！見到您我太榮幸了！您就叫我小劉吧。」
戚潤物說：「謝謝你了小劉。見到你我也很高興。」
再一個也是瘦小的年輕人，也是西裝革履，膚色油黃。
艾月說：「這是張司長的外甥李先生，是我們劉總的結拜兄弟，是『快樂』口服液集團有限公司的老總。這是我國著名的糧食儲備專家戚潤物戚老師。」