【釋名】名粕。
【氣味】酒糟：甘、辛、無毒。大麥醋糟：酸、微寒、無毒。干餳糟：基、溫、無毒。
【主治】
酒糟
1、手足皸裂。用酒糟、狸油、薑汁鹽等分，研爛，炒熱搽患處裂肉甚痛，但不久即合口，再搽數次，凍傷即愈。
2、鶴膝風。用酒糟四兩、肥皂莢一個（去子）、硭硝一兩、五味子一兩、砂糖一兩、薑汁半瓶，研勻，每日塗搽。加一點燒酒更好。
3、打傷青腫。用濕紙鋪傷處。紙上厚攤一塊搗爛的酒糟（先燒過），過一陣，痛處如蟻行，熱氣上升，腫即消散。大麥醋糟：氣滯風雍、手背腳膝痛。炒熱布裹熨，三、兩換可愈。
干餳糟：
1、反胃、嘔吐不止。用干餳糟六兩、生薑四兩，是搗作餅，或焙或曬，加炙甘草末二兩，鹽少許，煎湯服下。此方「甘露湯」。
2、脾胃虛弱。用平胃散一斤加干餳糟（炒）二斤半、生薑一斤半、紅棗三百個（煮取肉，焙乾），一起研為末，逐日煎湯服。