【題解】本篇主要內容從解剖角度介紹了古代對消化道的認識，其中以腸胃為主體，故以"腸胃"名篇。
【原文】黃帝問於伯高日餘願聞六腑傳谷者，腸胃之小大長短，受谷之多少奈何?伯高日請盡言之，谷所從出入淺深遠近長短之度唇至齒長九分，口廣二寸半；齒以後至會厭[1]，深三寸半，大容五合[2]舌重十兩，長七寸，廣二寸半重十兩，廣一寸半，至胃長一尺六寸，胃紆曲屈，伸之，長二尺六寸，大一尺五寸，逕五寸，大容三斗五升。．小腸後附脊，左環回周迭積，其注於迴腸者，外附於臍上。回運環十六曲，大二寸半，逕八分分之少半，長三丈二尺。迴腸當臍，左環回周葉積[3]而下，回運環反十六曲，大四寸，逕一寸寸之少半，長二丈一尺。廣腸傅脊[4]，以受迴腸，左環葉脊，上下辟，大八寸，逕二寸寸之大半，長二尺八寸。腸胃所入至所出，長六丈四寸四分，回曲環反，三十二曲也。
【提要】本段記述了從口唇至直腸的整個消化道的大體解剖。
【註釋】[1]會厭在氣管和食管的交匯處，是覆蓋氣管的一個器官。
[2]合古代容量單位，每十合為一升。[3]葉積就是迭積的意思。
[4]傅脊在脊椎附近的意思。
【白話解】翮黃帝向伯高問道我想瞭解一下六腑之中消化器官的狀況，關於腸胃等臟器的大小、長短及容納飲食物的數量的多少是怎樣的情況?伯高說請讓我詳細地給你講一下，飲食物的出入及深淺、遠近、長短的度數是這樣的口唇到牙齒間的距離是九分，兩口角的寬度是二寸半，從牙齒向後到會厭的距離是三寸半，整個口腔可容納五合食物。舌的重量是十兩，長七寸，寬二寸半，咽門的重量也是十兩，寬一寸半。從咽門至胃的長度是一尺六寸，胃的形態是迂屈曲折的，伸直了長二尺六寸，外周長一尺五寸，直徑五寸，能容納飲食物三斗五升。小腸在腹腔依附於脊柱之前，向左環繞重疊，下口注於迴腸，在外依附在臍的上方，小腸共計環繞重疊十六個彎曲，外周長二寸半，直徑八分又三分之一分，長三丈二尺。迴腸在臍部向左迥環，環繞重疊向下延伸，也有十六個彎曲，外周長四寸，直徑一寸又三分之一寸，共長二丈一尺。廣腸附於脊前與迴腸相接，向左環繞重疊於脊椎之前由上到下逐漸寬大，最寬處周長八寸，直徑二寸又三分之二寸，長二尺八寸。整個消化道從食物入口至代謝物排出，總長度是六丈又四寸四分，共計有三十二個彎曲。
【按語】本篇記述了從口唇到直腸的整個消化道的大體解剖，包括了唇、齒、口、舌、會厭、咽門、胃、小腸、大腸、直腸等，分別對長度、寬度、周長、直徑、重量、容量等方面作了說明。據近代許多學者研究認為，古代的度量衡與現代不同，僅從長度而論，消化道各部分之間的比例，基本上與現代解剖學記載相符合，可見古人是很重視人體解剖的。