閩中漳泉者佳，名麥芽橘餅，圓徑四、五寸，乃選大福橘蜜糖釀製而成，干之，面上有白霜 ，故名，肉濃味重，為天下第一。浙制者乃衢橘所作，圓徑不及三寸，且皮色黯黑而肉薄，味亦苦劣。出塘棲者為蜜橘餅味差勝，然亦不及閩中者。又興化出金錢橘餅，乃取金橘製成，小如錢，明如琥珀，消食下氣，開膈，捷於砂仁、豆蔻，又可醒酒，醉後點茶，允為妙供。
味甘、性溫，下氣寬中，消痰運食（食物宜忌）。黃膽臌脹，除膈止消（經驗廣集）。
治諸色痢 行篋檢秘︰橘餅一兩，圓眼肉五錢，冰糖五錢，水二碗，露一宿，溫服，不露亦 治瀉 梁氏集驗︰夏月吃瓜果太多，以致洩瀉不休，用漳州好橘餅一枚，細切薄片，作二次 放茶鍾內沖服。 橘餅湯，經驗廣集，治傷食生冷瓜果，洩瀉不休。橘餅一個，切薄片，放碗內，以沸湯潑蓋住，泡汁出，即飲湯，連餅食，一餅可作數次服。
百果酒 香櫞、佛手各二個，核桃肉、圓眼肉、蓮肉、橘餅各半斤，柏子仁四兩，松子三兩 ，紅棗二十兩，黑糖三斤，干燒酒五十斤浸，此酒補虛益腎，乃河中李太守秘方。