卷十 介部-吐鐵

沈雲將食物本草曰︰吐鐵,海中螺屬也,大如指中,有腹如凝膏白,其殼中吐膏,大於本身 ,光明潔白可愛,姑蘇人享客,佐下酒小盤,為海錯上品,一名麥螺,一名梅螺。產寧波者,大而多脂,余姚者不及;生食之令人頭痛,土人以鹽漬之,去其初次涎,便縮可食。 海味索隱曰︰土鐵一名泥螺,出寧波南田者佳,五月梅雨後收制。 會稽志︰吐鐵歲時含以沙,沙黑似鐵,至桃花時,鐵始吐盡。見只編雲︰九月可食,蓋此物產泥塗,以泥為食,八月至九月不復食泥,吐白脂,晶瑩塗上,比他月出者佳。 福州府志︰吐鐵為海錯上品,色青,外殼亦軟,肉黑如鐵,吐露殼外,人以醃藏糟浸,貨之四方。別有小如綠豆者,桃花時方有,名桃花吐鐵。產泉州者,名曰麥螺。 楷弟觀頤錄雲︰吐鐵出海寧者,無脂多泥,肉韌不堪食。出寧波者,極大,多脂無泥,肉脆,水洗三次,用甜生白酒浸半日,待鹽味出,換白酒釀,加燒酒或單用燒酒浸亦可,必多入白糖,藏久不壞。 柑園小識;吐鐵生海中,微似扁螺,殼薄而白,肉青黑色,大者多脂,以鹽漬之,可以致遠。

甘酸鹹寒,補肝腎,益精髓,明耳目。

按︰吐鐵色青,得甲木之氣,以斥鹵為食,不復他食,更得土之餘潤而生脂膏,八九月不食 土者,以秋金盛而木氣衰,故吐泥而不食,其能補肝腎益精髓,亦猶脾土得養,化津液上升,而並及耳目也;東璧以蓼螺為泥螺,味酸入肝,二物形質不同,性味亦異,則強合為一,誤矣。此物又能潤喉燥生津,予庚申歲二月,每患燥火,入夜喉咽乾燥,舌枯欲裂,服花粉生津藥,多不驗,一日市吐鐵食之,甘,至夜咽干亦愈,可知生津液養脾陰之力大也。

《本草綱目拾遺》