二、補氣養身_中藥偏方

1 .八寶雞湯調補氣血

[方劑] 黨參5克,茯苓5克,炒白朮5克,炙甘草2.5克,熟地7.5克,白芍5 克,當歸7.5克,川芎3克,母雞l只,豬肉750克,豬雜骨750克,蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

[制用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物,洗淨。豬肉洗淨,雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內,加水適量,先用旺火燒開,打去浮沫,加人蔥、姜、料酒,改用文火煨燉至爛。將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉,切好,再放人鍋內,加少許鹽、味精即成。

[功效] 調補氣血。用治氣血兩虧、面色萎黃、食慾不振、四肢乏力。

2 .兔肉補中益氣

[方劑] 兔,米泔水,作料適量。

[制用法] 兔去骨,切小塊,米泔水浸,捏洗淨。用酒浸洗,漂淨,瀝干。加大、小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許,人鍋燒滾,下肉,熟用。

[功效] 補益脾胃,清熱止血。

[備註] 「兔肉補中益氣,不可同雞食。」

3 .春盤面補虛益腎強身

[方劑] 切面(細絲)100克,羊肉、羊肚、羊肺各50克,雞蛋2個,生薑3片,韭黃25克,鮮蘑菇25克,胡椒面、鹽、醋各少許。

[制用法] 將羊三件切絲,雞蛋攤餅切絲,然後與姜、韭黃(末)、蘑菇同切面共煮熟,臨熟下其他調料食用。

[功效] 本品為補中益氣血食療方,常食用有扶虛補損之功,強身延年之效。

4 .軟炸鵪鶉蛋補五臟

[方劑] 鵪鶉熟蛋20只,雞蛋清5只,澱粉25克,白面15克,蔥薑汁15克,黃酒l克,細鹽、味精、食油各適量。

[制用法] 發酵好的白面放人食用鹼,用鼻聞無酸味,放人盆中。紅糖用玫瑰水溶化,與小米摻人發面中,調攪成半稀糊狀。屜布用水浸溫,將調好的麵糊倒人一半攤平,放上去核的小棗,再將剩下的一半麵糊倒上,刮平,放上蜜棗,用屜布裹好,置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼,切塊。

[功效] 補脾腎,益氣血。適用於貧血、食慾不振、消化不良的患者食用,有增進食慾、防病保健的作用。

5 .牛肉膠補氣血健脾胃

[方劑] 牛肉l000克,黃酒250克。

[制用法] 將牛肉洗淨,切成小塊,放人大鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁l次,加水再煮,共取肉汁4次。合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠為度,再加人黃酒,至粘稠時停火。將黏稠汁倒人盆內冷藏。取牛肉膠凍食用。

[功效] 適於氣血虛弱、身體贏瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。

6 .牛肉清湯有益久病體虛

[方劑] 瘦牛肉250克,鹽少許。

[制用法] 用清水煮牛肉,水沸後撈去浮沫,改用文火煮爛,加鹽。日飲汁2次。

[功效] 適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白面黃、大便洩瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。

7 .人參蓮肉湯補氣益脾

[方劑] 白人參10克,蓮子10枚,冰糖30克。

[制用法] 先將人參及蓮子浸泡,加人冰糖,裝在盛藥的碗內,隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。

[功效] 用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、洩瀉。

[備註] 人參連續使用3或4次,最後可吃下。

8 .母雞滋補湯補氣活血

[方劑] 黃芪30克,山藥30克,黨參10克,當歸10克,藕20克,老母雞1只,桂皮、花椒、姜、鹽等適量。

[制用法] 將雞宰殺後去毛及內臟雜物,把以上五種中藥等用紗布包紮好,另把桂皮等佐料也用紗布包紮好,雞放人鍋內,下兩個紗布包,加水淹沒雞體,先旺火後文火煮爛,食時加鹽或調料。每日3次佐餐。用後加熱,連續服用1周。

[功效] 增加機體造血及細胞修復功能。幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用,更適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。

9 .豆蔻釀鳳翅理氣健胃

[方劑] 雞翅膀24個,豆蔻15克,火腿、青椒、胡蘿蔔,冬筍各適量,鹽、味精、胡椒面、料酒、蔥、姜水、澱粉、雞油、清雞湯各少許。

[制用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透。 火腿、胡蘿蔔、青椒、冬筍,切約5厘米長的粗絲,用沸水沖燙後待用。鍋內注人水,放蔥、姜調好味,將雞翅煮熟,撈出晾涼。雞翅取中段剁去兩頭,將雞翅骨抽出,把四種粗絲及豆蔻鑲穿於雞翅中。加工完畢後,將雞放人盤中擺齊,再上籠蒸透取出,用清雞湯調好口味,勾芡,淋入雞油調勻,澆人盤中即成。

[功效] 清香理氣,醒脾散寒,滋養健胃。適用於虛勞瘦弱、食慾不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。

10.大麥粥久食多力健行

[方劑] 大麥100克。

[制用法] 煮粥。日服2 次。

[功效] 經常服食有強身壯體、令發不白、健胃消脹之功。

11 .千里脯潤肺滋陰生津

[方劑] 牛、羊肉皆可,精者一斤,濃酒二盞,淡醋一盞,白鹽四錢,麥冬三錢,茴香花椒末一錢。

[制用法] 上物拌一宿,文武火熟,令汁干,妙絕。可安一月。

[功效] 補中益氣,滋陰生津。

《老中醫秘方》