綠豆-原態
綠豆-藥材
為豆科植物綠豆PhaseolusradiatusL.的乾燥種子。全國大部分地區均有生產。秋後種子成熟時采收，簸淨雜質，洗淨，曬乾。打碎入藥或研粉用。
【藥性】甘，寒。歸心，胃經。
【功效】清熱解毒，消暑，利水。
【應用】
1．癰腫瘡毒。本品甘寒，清熱解毒，以消癰腫。可廣泛用於熱毒瘡癰腫痛，單用煎服有效，或生研加冷開水浸泡濾汁服；《普濟方》以本品與大黃為末加薄荷汁、蜂蜜調敷患處以解毒消腫。若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預防痘瘡及麻疹，如三豆飲（《世醫得效方》）。
2．暑熱煩渴。本品甘寒，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等症，如綠豆飲（《景岳全書》）；亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用，以增強療效。
3．藥食中毒。本品甘寒，善解熱毒，為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥。可用生品研末加冷開水濾汁頓服，或濃煎頻服，或配伍黃連、葛根、甘草同用，如綠豆飲（《證治準繩》）。
4．水腫，小便不利。本品有一定的利水消腫之功，《聖惠方》以本品與陳皮、冬麻子同用煮食，用於治療小便不通，淋瀝不暢，水腫等。
【用法用量】煎服，15～30g。外用適量。
【使用注意】脾胃虛寒，腸滑洩瀉者忌用。
【古籍摘要】
1．《開寶本草》：「主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。」
2．《本經逢原》：「明目。解附子、砒石、諸石藥毒。」
3．《隨息居飲食譜》：「綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。」
【現代研究】
1．化學成分：本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素A、B、尼克酸和磷脂以及鈣、磷、鐵等。
2．藥理作用：本品提取液能降低正常及實驗性高膽固醇血症家兔的血清膽固醇含量；可防治實驗性動脈粥樣硬化。
3．臨床研究：據報道，綠豆100g與鯉魚煮湯，吃肉豆喝湯，連服3~5天，治療頑固性癤瘡20例，痊癒18例（廣西中醫藥1984，3：41）；綠豆適量浸泡後煮沸，以湯沖雞蛋，每日早晚各1次，治療復發性口瘡70例，全部治癒（新中醫1989，7：17）；用綠豆100~300g、生甘草10~20g加水浸泡30分鐘後煎煮半小時，取汁代茶頻飲，治療蕈中毒致幻88例，顯效68例，有效18例，消除幻覺、譫妄症狀，總有效率為97.73%(新中醫1999，3：37)。
附藥綠豆衣
為綠豆的種皮。將綠豆用清水浸泡後取皮曬乾即成。性味甘，寒。歸心、胃經。功同綠豆，但解暑之力不及綠豆，其清熱解毒之功勝於綠豆；並能退目翳，治療斑痘目翳。煎服，6～12g。