大蒜-原態
大蒜-藥材
為百合科植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖。全國各地均有栽培。5月葉枯時採挖，晾乾。生用。
【藥性】辛，溫。歸脾、胃、肺經。
【功效】解毒殺蟲，消腫，止痢。
【應用】
1．用於癰腫疔毒，疥癬。大蒜外用或內服，均有良好的解毒，殺蟲，消腫作用。治瘡癤初發可用獨頭蒜切片貼腫處（《外科精要》）。民間亦常用大蒜切片外擦或搗爛外敷，治療皮膚或頭癬瘙癢。
2．痢疾，洩瀉，肺癆，頓咳。可單獨或配伍入復方中用。如驗方以大蒜煮粥送服白及粉治肺癆咯血。治瀉痢，或單用或以10%大蒜浸液保留灌腸。大蒜還可防治流感、流腦、乙腦等流行性傳染病。
3．鉤蟲病，蟯蟲病。治蟯蟲病可將大蒜搗爛，加茶油少許，睡前塗於肛門周圍。
此外，大蒜還能健脾溫胃而用治脘腹冷痛，食慾減退或飲食不消。
【用法用量】外用適量，搗敷，切片擦或隔蒜灸。內服5～10g，或生食，或製成糖漿服。
【使用注意】外服可引起皮膚發紅、灼熱甚至起泡，故不可敷之過久。陰虛火旺及有目、舌、喉、口齒諸疾不宜服用。孕婦忌灌腸用。
【古籍摘要】
1．《名醫別錄》：「散癰腫瘡，除風邪，殺毒氣。」
2．《本草綱目》：「其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。」
【現代研究】
1．化學成分：主要有大蒜油（揮發油）、大蒜素，硫化亞磺酸脂類，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物。γ-L-谷氨酸多肽，甘類，多糖，脂類及多種酶等。
2．藥理作用：大蒜有抗較強的廣譜抗菌作用，如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌、多種致病性淺部真菌、白色念珠菌、恙蟲熱立克次體、流感病毒B、皰疹病毒，以及陰道滴蟲、阿米巴原蟲等，均有不同程度抑殺作用。抗菌作用紫皮蒜優於白皮蒜，鮮品強於干品。又可降低膽固醇和甘油三酯，防治動脈粥樣硬化，降血脂可能與減少內源性膽固醇合成有關。大蒜油能抑制血小板聚集增加纖維蛋白的溶解活性。本品又可抗腫瘤，抗突變和阻斷亞硝酸胺合成。另外，還有不同程度的抗炎、免疫增加、抗氧化、延緩衰老、降血壓、護肝、降血糖、殺精子、興奮子宮、驅鉛等作用。
3．臨床研究：據報道，用大蒜或經適當配伍治療痢疾、小兒黴菌性腸炎、百日咳、結核病、流行性腦脊髓膜炎、小兒真菌性肺炎、急性闌尾炎、急性乳腺炎、多各癬症等疾病，療效滿意。近年還報道：服用大蒜素治療嬰幼兒隱孢子蟲感染性腹瀉172例，小於1歲80mg/日，1～2歲120mg/日，2～4歲160mg/日，均分4次服，17天1療程，均獲治癒(中國醫藥學報，1994，3︰177)。將大蒜（去皮）100g，搗成糊狀；李樹皮50g，加水100ml，煎取20ml；生薑10g搗爛取汁，加蜂蜜6g調勻，以上諸藥調成糊狀，外敷關節周圍，繃帶包紮，待局部有發熱、刺痛感30～50分鐘，除去敷藥，暴露患部即可，治療104例關節炎，總有效率為95.2%（四川中醫，1989，3︰33）。將大蒜素60mg加入5%葡萄糖注射液500ml靜滴，日1次，治療急性腦梗塞101例，有效率77.23%（中國中西醫結合急救雜誌，1999，9︰390）。此外，又可用治高脂血症、前列腺炎、斑禿、扁平疣、急性腎炎、晚期癌腫等多種病證，以及防治鉛中毒。
4．不良反應：大蒜汁局部應用有較強刺激性，大蒜外敷過久可引起皮膚發紅、灼熱、起泡。口服大蒜可刺激胃腸粘膜。大蒜注射液可能引起冠狀動脈收縮，加重心肌缺血。對冠心病患者使用大蒜及其制劑時，見心絞痛加重或頻繁發作時應立即停藥。