葉佳瑤一到天上居就忙開了，今兒個要進行提取瓊脂和奶油的試驗。
鍾祥是把市場上的麒麟菜石花菜和江蘺菜全都給買了回來，足足一大車子。
把錢管事嚇一跳，後來聽說是李堯要用的，就不管了。
大家一起動手，把這些菜都洗乾淨，然後加鹼浸泡起來，大盆子把廚房前面的院子都擺滿了，
葉佳瑤和鍾祥在灶台提取奶油，鄧海川負責燒火，牛奶滾熱後，上面就浮起一層脂肪，葉佳瑤用細紗兜仔細的撈出來，再凝固再撈。
鍾祥在一邊看著，蹙眉道：「提取這兩樣東西成本似乎有點高，再做出來的東西能不能值回這個價？」
葉佳瑤道：「放心吧，絕對值，而且包賺大錢。」
這年頭，誰吃過冰淇淋月餅啊，誰見過水晶月餅啊，多麼新鮮，金陵城有的是富貴人家，只愁有錢買不到好東西。
這個問題她是一點也不擔心的。
「對了，城裡有冰窖的吧？」
鍾祥說：「有，有十六個冰窖，其中十二個是官辦的，專供皇宮以及王公大臣，四個是民辦的，共有錢人使用。」
「那，官辦的冰出售嗎？」
葉佳瑤知道官辦冰窖和民辦冰窖冰的質量是不同的，官辦的大多用磚窯，所藏的冰比較純淨，民辦的一般都是土窯，冰的質量就難以保證了，基本上也就滿足於防暑降溫的效果，或者冷凍食物。
「官辦的自然也出售，但尋常人沒這個資格買，即便是官家購買冰塊也是有定數的。不過，有些富貴人家，自己宅子裡就建有小型的冰窖，藏冰專供自家使用，只是為數不多。」鍾祥知道的挺多。
「那民辦的冰塊怎麼賣？」
「看天氣，若是特別熱的時候一百斤冰賣到十兩銀子也是有的，一般五兩銀子左右。怎麼，做這東西還要用到冰？」鍾祥咂舌，那這東西做出來得多金貴啊。
葉佳瑤道：「只是用來保存食物的，你找個人去買個一百斤冰來，應該夠用了。」
暫時先用民辦的，等以後開發新品了再找關係到官辦的冰窖去買冰。
鄧海川提來的四桶牛奶，提取出來的奶油也只有一小盆。
鄧海川道：「那這些牛奶怎麼辦？」
「別擔心，不會浪費掉的。」葉佳瑤道：「你去跟錢掌櫃的說一聲，今兒個菜單上，添幾道飲品，冰鎮雙滑奶，冰鎮粉紅佳人，冰鎮仙桃奶。」
「崔東朋，你去買二十斤香蕉，七八個大西瓜回來。」
「祥哥，你幫忙用番茄汁、青菜汁，紫甘藍汁糅糯米粉，做成比指甲蓋還小的糯米團。」
「叫小陸和阿星他們今兒個重點推薦這幾道飲品。」
葉佳瑤有條不紊的吩咐下去，當主廚就這點好，廚房裡的事她說了算。
黎掌櫃聽說今個兒菜單裡加了幾道飲品，全是冰鎮的，不由的笑了笑，這麼熱的天，能喝杯冰鎮的飲品，自然無比爽快，就不知李堯推出的這幾樣飲品味道如何，尤其是這道粉紅佳人，真是讓人浮想聯翩，甚是期待。
於是黎掌櫃來到廚房，一探究竟。
只見王明德和崔東朋在那搗東西，過去一看，一個在搗香蕉泥，一個在搗西瓜汁，鍾祥則在那搓一小小顆顏色不一的糯米團。
「李堯，那粉紅佳人呢？」黎掌櫃忍不住好奇地問。
葉佳瑤一指崔東朋：「喏，那不是正在做嗎？」
黎掌櫃滴汗，好個小子，慣會搞噱頭，取個這麼香艷的名兒，結果是杯西瓜牛奶，客人會不會造反？管他呢，錢賺到手就行。
毫無意外的，今兒個中午來的客人，全都點了飲品，甚少有酒樓有飲品推出，即便有，最常見的便是冰鎮酸梅汁或是冰鎮銀耳蓮子羹，吃都吃膩味了，這幾道飲品看著名兒甚是新奇，尤其是那粉紅佳人，那是相當期待。
很快，小二送飲品上來。
雙滑奶用的是上好的龍泉青瓷小碗來裝，粉紅佳人用的是名貴的水晶小碗，仙桃奶則是精緻的白底粉彩小碗。
一看就很精緻上檔次。
再看賣相，雙滑奶色微黃，聞之有牛奶的濃香還有一絲香蕉的香味，粉紅佳人，那顏色粉若桃瓣，甚是誘人，仙桃奶則是純白的牛奶中有切成小方塊的黃桃，黃白相間，也是讓人津液頓生。
用銀色的小勺子那麼一舀，發現，底下還藏有玄機，一顆顏色各異的晶瑩的小糯米糰子。
細細品嚐，雙滑奶入口如絲柔滑，兩種香味組合成的口感醇厚，又是冰鎮過的，特別的爽口。
而粉紅佳人，牛奶和西瓜汁的融合，清新的正如那二八芳齡的佳人，
還有那糯米糰子，看著可愛喜人，吃著柔韌有筋道。
一兩銀子一小碗，絕對物有所值。
整個天上居的人，上至黎掌櫃下至跑堂的夥計，都懷著一顆忐忑的心，等待第一撥點了飲品的客人的反應。
只有葉佳瑤似乎毫不關心，專注的開始炒菜。
不一會兒，阿星笑瞇瞇地從包房出來。
黎掌櫃迎上去：「怎麼樣？」
阿星豎起大拇指：「有幾位客人還要再來一份。」
黎掌櫃長舒一口氣，開心道：「快去。」
消息傳到廚房，大家歡呼，還是堯哥點子多，既解決了剩餘的牛奶，又賺到了大錢。對李堯的崇拜簡直無以復加。
葉佳瑤撇了撇嘴，這還是最簡單的飲品，等老娘做出冰激凌來，非得饞死你們。到時候賣多少錢合適呢？阿根達斯那麼貴，照樣有人吃，這東西，一定要走高端大氣上檔次的路線，要成為一種時尚，一種身份的象徵，就要一般人吃不起，這樣大家反倒趨之若鶩。
一頓午飯，就足足賣出去六十九碗飲品，到下午，店裡陸陸續續有客人來，專門奔著飲品來的，又賣出二十幾碗，可見消息傳的很快。
黎掌櫃那眼睛笑的都快看不見了。
葉佳瑤道：「黎掌櫃，剩下的材料應該還夠做七八十碗的，不過，今兒個這牛奶和水果都是我自個掏錢買的。」
黎掌櫃笑瞇瞇：「用了多少酒樓報賬，明兒個起，要買什麼材料，全部酒樓支出。」
葉佳瑤算道：「牛奶一共三桶，六兩銀子一桶，再算上車錢，就二十兩吧，水果花了五兩，買冰塊用了五兩，還有麒麟菜什麼的花了八兩，還要再算上車錢……」
「得了，別算了，你到賬房支五十兩銀子去。」黎掌櫃大方道，李堯可是給他想了個既掙錢又漲名氣的好法子，五十兩本錢下去，可以翻到三倍之多，還有比這更划算的生意嗎？
葉佳瑤沒想到掌櫃的這麼爽快，多給她好幾兩銀子，不過，掌櫃的才是賺大頭，也就欣然接受，又可以多買幾身衣裳。
「李堯，明個兒多準備點材料，估計來的人會更多。」黎掌櫃特別叮囑道。
金陵城裡的人最愛趕新鮮，哪有好吃的，一個個的鼻子耳朵都靈的很。
明天恐怕三四百碗都賣得出去。
「堯哥，景小王爺找您。」阿星來報。
葉佳瑤跟黎掌櫃打了個招呼：「我有數了，但是最好不要賣太多，每天兩百碗，完了就沒有，這樣大家就會覺得這東西精貴，不是隨意就能吃到，越吃不到就越要吃到，然後天天來，來了不但喝飲品還得吃飯，掌櫃您說是不是？我先下去啦。」
黎掌櫃愣住，琢磨著這番話，越琢磨越覺得李堯說的很有道理，人的本性如此，易得不珍惜，難得才珍貴。乖乖，這小子，生意經比他還老道。
其實，葉佳瑤的生意經還多著呢，不能全教給別人，她自己還想開酒樓呢！
「小王爺，您怎麼過來了？」在外人面前，葉佳瑤還是很守規矩的，該叫什麼叫什麼。
赫連景目光閃爍：「我找你有點事。」
他是好不容才溜出來的，也呆不長，最近好生鬱悶，溜出來一趟都跟做賊似得。以前多好啊，想來就來，呆多久都沒問題。
葉佳瑤對阿星說：「讓祥哥做碗雙滑奶來，記我賬上。」
兩人到芙蕖閣說話。
赫連景幾乎這一整天都在想，該怎麼開口問，很討厭自己這樣疑神疑鬼，像個閨中怨婦，真的很討厭，可他就是沒辦法說服自己，趙啟軒分析的頭頭是道，畢竟在這方面趙啟軒比較有發言權。
「大堯堯，昨天我來的匆忙，也來不及問，你這幾天過的好不好？」赫連景支支吾吾地問。
「我很好啊，待會兒讓你嘗嘗我新研製的雙滑奶。」葉佳瑤瞇著笑眼說道，心下嘀咕，小景景好像有點不對頭啊！
赫連景踟躕著問：「你前日掉水裡，真的沒事嗎？」
葉佳瑤攤開手：「你看我這不是好好的嗎？」
「那……那個是誰救了你？我一定要去感謝他。」
葉佳瑤撇了撇嘴：「是靖安侯世子，剛好路過。」
是蠢驢救了她，雖然她已經記不清事情的經過，但她相信如果不是他，她也不會掉河裡去。
赫連景恍惚地說：「哦，原來是淳於哥啊！那麼巧。」
葉佳瑤訕訕道：「是啊挺巧的。」
「難怪趙啟軒說昨晚看到你個淳於哥在夜遊秦淮河，我還以為他胡說呢！」赫連景小心翼翼地觀察大堯堯的神色。