轟轟烈烈的廚藝大賽落下帷幕,陸小天毫無意外的摘得了烹飪組的桂冠,一門雙冠,傳為佳話,段麒麟獲得第六的好名次,至於牛寶順,這次連前十都沒有擠進去。而鍾祥以黑馬之姿奪人眼球,加之那番感人肺腑的說辭,天上居成為了每個廚子最嚮往的地方,簡直紅到爆,每天來應聘的廚子絡繹不絕。
葉佳瑤趁機推出鍾祥在大賽當中做過的兩道麵點和兩道糕點,火爆場面絲毫不亞於冰皮月餅的銷售,尤其是蛋糕的銷售量,比冰皮月餅更驚人。
聽說這兩天金陵各家酒樓掌櫃的壓力都很大,員工們打聽了天上居的工資待遇後,紛紛向掌櫃提出抗議,還聽說,牛寶順大廚由於沒進前十心情不好,打罵小廚子,結果引發眾怒,一幫人見他摁在廚房痛揍了一頓,並罷工,要求東家規範店規,大廚不得任意打罵幫廚,東家連興旺束手無策。
生活在最底層的人們,被壓搾,被壓迫到已然麻木的心,被鍾祥一番話給喚醒了,如同一頭沉睡已久的雄獅覺醒,威力不可小覷。
而且,餐飲界的動盪還波及到其他行業,幾乎所有東家都開始叫苦連天,有人追根溯源,把矛頭指向了天上居。可天上居來頭大,真正的東家是靖安侯世子,又有誰敢造次。
而這個時候,金陵商界巨頭趙啟軒發聲,將全面提高其手下所有員工的福利,掀起了一輪漲薪潮,趙啟軒的聲望大幅提升。
這樣深遠而廣泛的影響是鍾祥和葉佳瑤始料未及的,他們也沒功夫去理會這些事,因為侯府的婚宴馬上就要拉開序幕。
琉璃郡主出嫁的規格是按照公主的禮制規格來的,比葉佳瑤出嫁那會兒繁瑣不知多少,靖安侯府從上到下人人繃著一根弦,不敢有絲毫的疏忽。
「王明德,再檢查一遍所有冷盤。」葉佳瑤把檢查把關的任務交給王明德,他是一幫人裡頭最心細沉穩的一個。
「是。」王明德開始一道道檢查。
「鄧海川,盯著點,今天每一道菜的處理都必須嚴格按照要求來。」
「是。」鄧海川響亮的回答。
「你們都聽見了,拿出你們的真本事來,肉要一分薄,就不能給我片成一分一,段要七分長,就不能給我切成七分半。」鄧海川扯著嗓子喊。
大家提起精神,手裡的菜刀剁的更快了,篤篤篤,聲整齊劃一,好像同一個人發出似得。
侯府的廚娘們,今兒個只輪到洗菜撿菜的活,起初還有些不服氣,覺得二少奶奶也太小看她們了,現在看到這架勢,一個個都暗暗咂舌,乖乖,到底是金陵第一樓的廚子,太厲害了。
今天一共要做六十六桌菜,是葉佳瑤接過的私宴裡規模最大的,為此,她特意花重金請來了陸小天和段麒麟,再加上鍾祥和鄧海川兩個主力,就這樣還是不夠,葉佳瑤挽起衣袖,準備親自下廚。
外頭鼓樂大作,鞭炮齊鳴,應該是琉璃的花轎到了。果然,不一會兒,管廚房的周興家的婆娘來稟:「夫人吩咐,可以擺桌了。」
葉佳瑤點頭:「那就開始吧!」
怎麼擺桌,葉佳瑤事先把府負責上菜的丫鬟都集中起來培訓過了,什麼菜放哪個位置,間隔多少,都有明確的要求。
每桌八道冷盤,加一塊兒就是五百多道菜,從昨天就開始忙碌,滷牛肉,炸春卷等等,但是最重的活還是在熱菜,要保持菜品的新鮮,大部分的菜都要臨時處理,工作量之大,讓葉佳瑤頭皮都有點發麻。
第一道:「百年好合。」
幾口炒鍋同時下料,嗤嗤的滋油聲,此起彼伏,濃郁的香味瀰漫整個廚房。
第二道:「蓮開並蒂。」
第三道:「鳳鳴祥和。」
陸小天暗暗稱奇,這麼大規模的宴席,葉佳瑤卻能安排的這樣有條不紊,井然有序,分工合理,銜接緊湊,其優秀的管理與統籌安排能力可見一斑。
「二少奶奶。」王明德走過來,面上帶著一絲焦慮,小聲道:「八珍雞似乎有點不對頭。」
葉佳瑤心頭一凜,招手叫來崔東朋,讓他接著翻炒,自己跟王明德來到燉鍋前。
「怎麼不對?」
「這八珍雞,兩個時辰前,我還嘗過味道,但這會兒味不對了,就這一鍋。」王明德道。
葉佳瑤舀了一勺嘗了嘗,果然好鹹。
「這每一鍋的料都是我親自放的,一樣的比例,沒道理這一鍋特別鹹。」王明德很肯定地說。
葉佳瑤是絕對信得過王明德,他的謹慎與小心是不會犯這種低級錯誤的。
難道是有人搞鬼?
今兒個廚房裡人來人往的,還真的很難說啊!
「二少奶奶,這該怎麼辦?加水是可以沖淡鹹味,但是這個鹹味程度,得加好多水啊,湯的香味都淡了。」王明德犯愁。
葉佳瑤略一思忖,道:「去告訴海川,先上後面的菜。」
「唉!」王明德去找鄧海川。
葉佳瑤也是犯愁,這一鍋裡就是十一隻雞,別看這只是一隻雞,雞肚子裡還有很多料呢,處理起來非常的麻煩,怎麼辦?
尼瑪的,只能用笨辦法了。
「王明德,去弄個大鍋,把這鍋湯全倒出來,,然後到每一鍋裡弄個五大勺湯,勻進去,再給這鍋湯十勺水,分別勻到六口鍋裡。」
王明德面上一喜,這樣一來,就能最大程度的保留湯的鮮味。
葉佳瑤看著王明德折騰來折騰去,心頭升起一股子怒火,這麼關鍵的時候,居然有人搞鬼,這不是故意要拆她的台嗎?
自己天上居的夥計是絕對不會這麼做的,陸小天和段麒麟又是一個人來的,而且他們由始至終沒來過燉鍋這邊。
葉佳瑤把目光投向了在廚房裡幫忙的那些婆子們,十來個婆子,她們送菜,拿碗碟,可以在廚房自由行走。
忽然有個婆子抬起頭來,目光和葉佳瑤的目光撞了個正,立馬底下頭去幹活。
只是短暫的一個交匯,葉佳瑤敏銳地撲捉到那眸底閃爍的驚慌、掩飾不住的心虛。
如果是她或者她們其中的人搞鬼,難保不會再使壞,這次是王明德仔細,嘗過了再嘗,才發現問題,不敢想像,如果那麼鹹的八珍雞端上去,對侯府,對天上居,對她會構成多大的影響。必須盡快揪出來。
葉佳瑤目光在幾個婆子身上來來回回地逡巡,頓時有了主意。
先把姜月叫來,如此這般吩咐,姜月點頭,轉身離去。
「周媽媽,請你過來一下。」
周興家的連忙過來:「二少奶奶,您有何吩咐?」
「去把那幾個婆子帶到耳房去,我有話要說。」
周興家的遲疑著,這會兒不正忙著嗎?二少奶奶有什麼要緊的話,之前不都千叮嚀萬囑咐了嗎?
但是二少奶奶的處事風格,這兩天她是領教過了,雷厲風行,說一不二。便沒有多問,轉身去吩咐那些婆子,讓她們跟她去耳房。
十來個打下手的婆子突然全體撤出廚房,之前埋頭認真幹活的廚子們都嗅到了一絲不尋常的氣息。
鄧海川是知情的,這件事不能聲張,免得大家亂了心神,再出差錯,大聲道:「該幹嘛幹嘛,別多管閒事。」
葉佳瑤跟到耳房,姜月站在門口,把一張油紙交給她。
「我瞧見了,是朱旺家的趁人不注意扔在了花壇角落裡。」
葉佳瑤點點頭,打開油紙,上面還有一些細小的顆粒,嘗了一下,正是鹽。
她就算準了這人要毀滅證據,在廚房裡,沒地方塞,最好的辦法是塞在爐子裡燒掉,可惜每個爐子上的大鍋都很重,一個女人還拎不起,也太顯眼了,所以,她故意讓周興家的把人帶到耳房,這一段路要穿過院子,如果要毀滅證據,這是個好時機。而她已經先一步讓姜月到外面躲起來盯著。
「二少奶奶,人都齊了。」周興家地說。
葉佳瑤手心裡攥著油紙,冷冷一笑:「你們都是周媽媽精挑細選挑上來幫忙的,可見在府裡都是手腳勤快,辦事認真的人,我相信周媽媽的眼力,所以也相信你們,可是,今兒個,你們中間有人叫我失望了。」
大家心頭一凜,不知所以地看著二少奶奶,尤其是周媽媽,這些人都是她親自挑的,拍了胸脯保證都是沒問題的,那些個幹活懶散的,她都給剔除出去了,怎麼還出問題了?夫人事先可是發過話,誰的手下出問題,誰就得承擔責任,而且,二少奶奶有權處置,從嚴處置。
「周媽媽,如果有人趁機搗亂,破壞婚宴該當何罪?」葉佳瑤冷聲道。
周媽媽打了個激靈,心裡七上八下,戰戰兢兢道:「破壞婚宴罪不可恕,重責五十大板,逐出府去。」
葉佳瑤頷首,冷然道:「你們都聽見了,我給你們其中的某人一個機會,自己出來承認,五十大板就免了,若是要我指出來,你自個兒掂量著辦。我數三下,過時不侯。」