草姑燒肉
作者：塵世伊語
明朝崇禎年間，天福縣有位縣太爺叫周德年。這天，他的那顆「火牙」又痛了起來。這顆牙奇怪得很，平時好好的，一碰上什麼煩心事，就疼得要命，事越大，牙就越疼。周老爺牙疼得張不開嘴，說不得話，喝口水都疼。要問他有什麼煩心事？原來是朝廷下旨徵稅。
天福縣山多地薄，這次朝廷又要征十萬兩銀子的遼餉，說是為平外患，可是，年頭才征過稅，再到哪裡去征這麼多銀子啊？
周老爺平時是個無肉不歡的主，可這天午飯，他望著滿桌的魚肉，肚子餓、嘴裡饞，卻沒法下口。他端著白粥喝了兩口，實在饞得不行，夾起一塊肉，肉剛進口，又痛得吐了出來。周老爺氣得把碗一丟，走出廳堂。他來到院子裡，見院子一角有幾個丫鬟正在吃飯，其中有個新來的丫鬟，年紀輕，胃口好，她一會兒夾菜，一會兒喝湯，吃得噴香。周老爺看著有點生氣，就問這丫鬟叫什麼名字。
這時，二姨太走了過來，她告訴周老爺，這丫鬟叫草姑，她本是農家姑娘，被賣了頂債的。草姑性子倔強，不懂規矩，以前得罪過二姨太。二姨太是個有心眼的人，這次逮著機會，就煽風點火地對周老爺說：「老爺您看看，全家上下都知道您近來牙疼，吃不下飯，這草姑居然當著您的面，大塊嚼肉、大口吃飯，這不是存心氣您老人家嗎？」
草姑卻一副沒心沒肺的樣子，說道：「牙疼怎麼就不能吃肉呢？」二姨太說道：「老爺的牙，連青菜都不能碰，怎麼能吃肉呢？」周老爺聽著兩人爭吵，覺得牙更疼了，對著草姑叫道：「好，今天晚上你就做菜，如果老爺我能吃下去，這頓板子你就不用挨了，要不然，可有你好瞧的。」說罷一甩袖子，扭頭進書房了。
二姨太得意地看了看草姑，吩咐下人道：「你們都聽好了，今天的廚房就留給草姑，你們誰都不許幫她，看她能做出個啥來。」
草姑也不含糊，轉身進了廚房。很快就到了吃晚飯的時候，大家都瞪大了眼睛。一會兒，草姑端上來一個盤子，裡面整整齊齊碼著一排金燦燦的東西。這是肉嗎？怎麼看著像盤鍋巴？周老爺又好氣又好笑，說道：「草姑，你這不是存心為難我嗎？老爺我牙好時都咬不動這鍋巴，你現在端盤鍋巴上來，想硌掉我的牙嗎？」
草姑說道：「這叫黃金酥，肉在裡面，外酥裡嫩。」周老爺一聽，這名字吉祥，就小心翼翼地夾起一片，送進嘴裡。果然，一塊「黃金酥」進嘴，沒怎麼碰到牙齒，就嚥了下去。周老爺這個高興啊，一盤黃金酥，很快就吃了個底朝天。他讚不絕口地誇草姑，說沒想到自己府裡竟還有個神廚。
吃完飯，周老爺好奇地問草姑：「這菜你是怎麼做出來的？」草姑解釋道：「這黃金酥外面用粉裹著，炸得酥香，裡面的肉也酥到了骨子裡。我家窮，有時請客，沒這麼多肉，就用麵粉來湊，看著一大盤，其實肉只有一點兒。」
原來如此，肉不夠，麵粉湊。周老爺想起那十萬兩的朝廷征銀，靈光一閃，有了主意。沒過多久，經周老爺多方打點，終於交上了征銀。這十萬兩征銀中，天福縣的茶葉、布匹，還有土產，七拼八湊就號稱八萬兩，加上現有的白銀二萬兩，總數剛好十萬兩。
可沒過多長時間，周老爺的牙又疼了起來，皇帝有旨，要天福縣交二十萬兩的剿餉，作為剿匪之用，還特意交代了，這次必須上繳白花花的銀子。周老爺頓時一個頭兩個大，你說他能不牙疼嗎？
周老爺捂著牙，叫來草姑吩咐道：「快，再去給老爺我做份肉來。」這話被二姨太聽到了，上次草姑因禍得福，她一直懷恨在心，這次怎能再讓她好過？二姨太眼珠一轉，悄悄命下人把好柴都澆上水，只留下一點炭和一塊難燒的肘子肉。俗話說，巧婦難為無米之炊，看草姑能有什麼辦法。草姑進了廚房，見沒柴沒油，她想了想，把門一關，一個人忙活了起來。
晚餐時，一家人坐在飯桌前，二姨太就等著看草姑的笑話。廚房門打開了，草姑端出一個金燦燦的銅煲，下面的炭火星還一閃一閃的。周老爺迫不及待地掀開蓋子，一整塊大肘子紅得冒油，香氣撲鼻。周老爺不高興地說：「你這個草姑啊，這麼一大塊肘子都不切開，叫我怎麼下嘴？」
草姑也不多言，拿出一個勺子，說道：「請老爺嘗嘗。」周老爺將信將疑，拿過勺子一舀，居然把肉像豆腐似的舀了起來，那肉滑溜溜的一下子滑進嘴裡，不用嚼，就直接嚥下去了。周老爺開心極了，端過銅煲，三下兩下，吃了個精光。
周老爺吃完了，這才問道：「草姑，你怎麼能把這肉做成豆腐一般？」草姑淡淡地笑笑，說道：「我家窮，一年也難得吃上回肉。過年的時候，一塊肉先是齋祖的時候燒成半熟，團圓飯時再端上來擺擺樣子，然後就放在炭火上慢慢煨，直到來了貴客，才端上來待客。所以最後這肉不僅熟了，而且特別爛，如豆腐一般。」一番話說完，草姑的眼淚已經在眼眶裡打轉了。
草姑說的是實情，天福縣的一般百姓家裡，早就吃不上肉了。周老爺思忖著，這青菜咬不動，肉反而更容易下口，徵稅也是一樣，窮人已搾不出油水，徵稅就要從地主老財們下手。於是，周老爺敲鑼打鼓地給地主們說土匪的可怕，剿匪是為了保護他們自己的利益。一番忙活，好不容易湊足了二十萬兩銀子，終於把剿餉交上了。
草姑見周老爺這回沒向窮人征一文錢，直朝他磕頭謝恩。周老爺得意地搖頭晃腦，說這牙疼得太值了，要好好地賞草姑。草姑卻緊鎖眉頭，說：「什麼時候才是個頭？」
入了冬，天氣轉冷，皇帝又下旨，這次征的是練餉。周老爺尋思著，自己的牙准又要疼起來了，所以他提前叫來草姑，說：「快，給老爺我去做碗肉。」不料草姑卻說：「我家窮，肉吃得少，別的肉再也不會做了。」
周老爺有點生氣，說道：「那你什麼菜做得多？」草姑一扭脖子，說道：「豆腐，豆腐吃得最多。」周老爺心想，牙疼吃點豆腐也差不了，於是揮了揮手，說：「那你就去做個豆腐吧。」誰知草姑居然說：「想吃我做的豆腐，要等上七七四十九天。」周老爺覺得奇怪：「吃個豆腐，哪用這麼麻煩？給你十天時間，看看你到底做的是啥豆腐。」
說也奇怪，周老爺的牙這次居然不疼了。但根據上兩次的經驗，都是先牙疼了，然後才能找到好點子。周老爺左等右等，這牙就是不疼，不過他更好奇，草姑能燒出什麼豆腐來。過了十天，草姑端出一盤金燦燦的油煎豆腐，看著就挺誘人。周老爺伸筷子夾了一塊，送到嘴裡，剛咬一口，只聽「嘎崩」一聲，那顆火牙居然給崩掉了。周老爺趕緊摀住嘴，生氣地一拍桌子，叫道：「草姑，你這是什麼豆腐！分明拿石頭給我吃。」
草姑說道：「草姑並沒有騙老爺，這叫臘八豆腐。草姑家裡窮，豆腐做好了，要把它風乾、醃好，做得硬，放的時間就久，耐吃經餓。」
周老爺仔細看看，這豆腐果然是經過風乾加工而成。周老爺唏噓不已，再一看自己掉的牙，裡面早就空了，黑了，爛了根。周老爺看著爛牙，低頭沉思。過了好久，他抬起頭來，對草姑說道：「確實，已經爛了很久了。」
第二天，周老爺丟下官印，攜著家眷，逃進了深山裡。從此，再也沒人見過他們……