餚yao饌zhuan

【釋 義】

餚:做熟的魚、肉等。饌:飲食,吃喝。「餚饌」指豐盛的飯菜、菜餚。

【名家解讀】

餚饌指食物、美食,自古至今這個詞的意思沒有改變過。「有」跟肉有關,「」相當於手,「月」是肉的意思,手下面拿著肉。再如朋友的「友」,「」是手,下邊「又」也是手,兩隻手拉一起,表示朋友。(張一清)

【辨 析】

「餚饌」中「餚」字容易誤讀成「希望」的「希」字。「希」是會意字,從巾,從爻。「巾」代表絲織品,「爻」象徵交錯之形,「希」的本義就是稀疏。

你知道嗎?

中國是飲食文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近、知名度較高的著名流派,稱作菜系。其中,粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜並稱為「八大菜系」。

【字裡字外】

「餚饌」有兩個意思,其一是指豐盛的飯菜,其二是指菜餚。前者出自三國時期魏國曹植的《侍太子坐》:「清醴(lǐ)盈金觴,餚饌縱橫陳。」意思是精美的酒杯中美酒滿溢,桌面上豐盛的飯菜橫陳。清代蒲松齡《聊齋誌異·閻羅宴》:「靜海邵生,家貧。值母初度(初度是生日的意思),備牲酒祀於庭,拜已而起,則案上餚饌皆空」,其中「餚饌」的用法也是如此。說的是靜海有一個姓邵的書生,家貧。在母親生日那天,他在院子裡準備了供品做壽。但等他磕完頭起來,桌上豐盛的飯菜卻全沒有了。

「餚饌」也是三味書屋「三味」中的一味。很多人讀過魯迅先生的《從百草園到三味書屋》,但三味書屋中「三味」的含義是什麼呢?

古人對「三味」有兩種說法:其一是前人對讀書感受的一種比喻,「讀經味如稻粱,讀史味如餚饌,讀諸子百家味如醯醢(xī hǎi,即佐菜的調料)」。其二是「三味」出自宋代李淑《邯鄲書目》:「詩書味之太羹,史為折俎,子為醯醢,是為三味。」這是把書籍比作佳餚美味,比喻為很好的精神食糧。而三味書屋的開設人壽鏡吾老先生對三味書屋的解釋是「布衣暖,菜根香,詩書滋味長」。意思是甘當老百姓,不去當官做老爺;滿足於粗茶淡飯,不羨慕山珍海味的享受;認真體會詩書的深奧內容,從而獲得深長的滋味。

【例 句】

家人見家主發怒,誰敢再言,只得把大杯斟上,廚下將餚饌供出。

馮夢龍《醒世恆言》

《中國漢字聽寫大會:我的趣味漢字世界3》