【釋 義】
餚：做熟的魚、肉等。饌：飲食，吃喝。「餚饌」指豐盛的飯菜、菜餚。
【名家解讀】
餚饌指食物、美食，自古至今這個詞的意思沒有改變過。「有」跟肉有關，「
」相當於手，「月」是肉的意思，手下面拿著肉。再如朋友的「友」，「」是手，下邊「又」也是手，兩隻手拉一起，表示朋友。（張一清）
【辨 析】
「餚饌」中「餚」字容易誤讀成「希望」的「希」字。「希」是會意字，從巾，從爻。「巾」代表絲織品，「爻」象徵交錯之形，「希」的本義就是稀疏。
你知道嗎？
中國是飲食文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近、知名度較高的著名流派，稱作菜系。其中，粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜並稱為「八大菜系」。
【字裡字外】
「餚饌」有兩個意思，其一是指豐盛的飯菜，其二是指菜餚。前者出自三國時期魏國曹植的《侍太子坐》：「清醴（lǐ）盈金觴，餚饌縱橫陳。」意思是精美的酒杯中美酒滿溢，桌面上豐盛的飯菜橫陳。清代蒲松齡《聊齋誌異·閻羅宴》：「靜海邵生，家貧。值母初度（初度是生日的意思），備牲酒祀於庭，拜已而起，則案上餚饌皆空」，其中「餚饌」的用法也是如此。說的是靜海有一個姓邵的書生，家貧。在母親生日那天，他在院子裡準備了供品做壽。但等他磕完頭起來，桌上豐盛的飯菜卻全沒有了。
「餚饌」也是三味書屋「三味」中的一味。很多人讀過魯迅先生的《從百草園到三味書屋》，但三味書屋中「三味」的含義是什麼呢？
古人對「三味」有兩種說法：其一是前人對讀書感受的一種比喻，「讀經味如稻粱，讀史味如餚饌，讀諸子百家味如醯醢（xī hǎi，即佐菜的調料）」。其二是「三味」出自宋代李淑《邯鄲書目》：「詩書味之太羹，史為折俎，子為醯醢，是為三味。」這是把書籍比作佳餚美味，比喻為很好的精神食糧。而三味書屋的開設人壽鏡吾老先生對三味書屋的解釋是「布衣暖，菜根香，詩書滋味長」。意思是甘當老百姓，不去當官做老爺；滿足於粗茶淡飯，不羨慕山珍海味的享受；認真體會詩書的深奧內容，從而獲得深長的滋味。
【例 句】
家人見家主發怒，誰敢再言，只得把大杯斟上，廚下將餚饌供出。
馮夢龍《醒世恆言》