鐵主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵,血紅素鐵主要來自於動物肝臟、動物全血、肉類等,且吸收率高達20%左右;非血紅素鐵主要來自植物和乳製品,吸收率低,才3-5%左右。如鴨肝每100克含鐵50.1mg,而我們以前認為的補鐵佳品干紅豆才7.4mg,花生3.4mg,而干紅棗僅有2.3mg,都不能作為重要的鐵的來源。
孕婦補血食譜:黃芪雞汁粥
孕婦補血食譜
黃芪雞汁粥。
材料:重1000~1500克的母雞1只;黃芪15克,大米100克。
做法:將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。
用法:早、晚趁熱服食。
宜忌:感冒發熱、外邪未盡者忌服。
功效:益氣血、填精髓,適用於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。
豬肝粥。
材料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100~150克,大米100克;蔥、姜、油、食鹽各適量。
做法:將動物肝洗淨切成小塊,與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋,加水約700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。
用法:每日早、晚空腹趁熱頓食。
功效:補肝、養血明目,適用於氣血虛弱所致貧血、夜盲症、目昏眼花等。
孕婦該如何補血?
治療貧血,孕婦一般首先想到是老輩相傳的補血三大法寶:紅豆、紅棗、花生米,其目的本來是為了補充鐵來防止缺鐵性貧血。
但鐵主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵,血紅素鐵主要來自於動物肝臟、動物全血、肉類等,且吸收率高達20%左右;非血紅素鐵主要來自植物和乳製品,吸收率低,才3-5%左右。如鴨肝每100克含鐵50.1mg,而我們以前認為的補鐵佳品干紅豆才7.4mg,花生3.4mg,而干紅棗僅有2.3mg,都不能作為重要的鐵的來源。
孕媽媽每天要保證自己含鐵豐富的食物攝入,尤其是富含血紅素鐵的肉類和動物肝臟、動物全血。