空腹飲用咖啡，交感神經受到刺激、興奮，會減低食慾。再則，咖啡因是胃酸分泌的強刺激劑，空腹時，強酸刺激胃粘膜，導致不適。有胃潰瘍或十二指腸的，會加重病情。
空腹喝咖啡會傷胃-咖啡喝錯時間會傷身
飽餐後喝咖啡食管狹窄
咖啡和“返流”有何關係？咖啡中的咖啡因會刺激食道下端原先該緊閉的括約肌，使它比較鬆弛，讓胃、十二指腸內容物返流到食管，這樣，胃酸、胃蛋白酶、膽鹽和胰酶等就損傷了食道粘膜，引起炎症、糜爛、潰瘍。
空腹喝咖啡會傷胃
空腹飲用咖啡，交感神經受到刺激、興奮，會減低食慾。再則，咖啡因是胃酸分泌的強刺激劑，空腹時，強酸刺激胃粘膜，導致不適。有胃潰瘍或十二指腸的，會加重病情。美國健康科學綜合大學的專家則表示，起床後馬上喝咖啡，人會變得敏感。建議喝咖啡前吃點麵包等主食。有胃病的人就別喝了。
大量飲用咖啡消耗體內維生素B群
大量飲用咖啡會造成代謝速度加快，消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B群，其中的維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定。缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，於是就會飲更多的咖啡，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差，形成惡性循環，養成酗咖啡的習慣。因此，必須熬夜時，多補充些維生素B群，反而比較有效。
高血壓人群壓力大時喝心臟受害
情緒緊張、壓力大時喝咖啡，會如何？研究發現，即使一杯咖啡中的咖啡因劑量（140mg）也能影響血壓，尤其是在壓力狀態之下表現更為明顯。如果這時再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果。咖啡因消費過量的人群，特別是心臟病患者，容易誘發心率不齊及心血管疾病。澳洲墨爾本拉籌伯大學心理學系研究團隊發現：壓力重重，又酷愛喝咖啡的人出現幻聽、幻覺的比率是其他人的3倍。其效果和吃下過多含咖啡因藥物類似。