椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
椰子怎麼打開？椰子的營養價值
椰子怎麼打開？
第一，喝椰子裡面的汁，首先椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然後再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個疤痕，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的疤痕表面用刀刮一下，然後拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌為三部分，其中有一個部分佔有的面積大於其他兩個面積，那麼在這個大的部分上的疤痕的表刮一下，然後你可以看到雪白的椰肉，最後用吸管插就可以喝了。
第二，取椰子肉，把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裡面的水倒清,這是極品,不要浪費；再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。
椰子肉的吃法：
椰子燉烏雞湯。
原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子1個、鹽一勺、姜兩片。
做法步驟：
1、烏雞斬塊洗淨，豬骨湯也斬塊洗淨，把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。
2、砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
3、椰子去皮後在頂端找到一個口，用刀尖一挑就開了。然後把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。
4、椰子外面一層黃皮也削掉，裡面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
5、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。
牛奶椰汁
原材料：椰子、白沙糖、牛奶。
做法步驟：
首先，將椰子肉取出，放入搾汁機中，加入涼開水打成汁,然後取出去渣。
其次，將椰子水倒入沸水鍋中，煮滾，將椰子加白糖煮至溶化。
最後，將椰子水倒入杯中，加入牛奶拌勻，即可直接飲用。
椰子的營養價值
第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
第二，椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
第三，椰子能駐顏美容，椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。
第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
椰子的飲食禁忌人群：體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子。