椰子油減重怎麼吃？一般的椰子油減重法多半以21天為一個週期，有些人一天三餐、每餐一茶匙純椰子油，有些則是使用等量的椰子油替代原本的烹調或烘焙用油。但不管是何者，同時還要配合以蔬菜為主的低升糖指數碳水化合物，以及瘦肉、魚肉等蛋白質，估計如此能在3周內瘦身10磅。由於椰子油中，超過90%成分屬於飽和脂肪酸，遠高於奶油的64%、豬油的40%，光是一茶匙的椰子油就可以提供117卡熱量，相當於13.6公克的脂肪。
信者：椰子油促進身體快速燃脂 越吃越瘦
相信椰子油有助於減重的人認為，雖然椰子油熱量不低，也有很多飽和脂肪，但因為其中絕大多數飽和脂肪酸是一般所謂的中長鏈脂肪酸，這種長度的脂肪酸可以激發新陳代謝、提供身體能量，提供飽足感，並且促進甲狀腺的功能，身體能快速燃燒，產生能量，也因此能夠越吃越瘦。
醫師：椰子油還是油 熱量要管控
不過，營養師表示，雖然中鏈脂肪酸的代謝途徑確實有別於其他脂肪酸，但問題是，椰子油不等於中鏈脂肪酸，椰子油的效用自然也就不能直接與中鏈脂肪酸的效果畫上等號。此外，醫師認為，椰子油還是油，一樣會有熱量，重點還是總熱量控制，所以比較可行的方式是，用來替換家裡使用的豬油等，利用其中的中鏈脂肪酸來促進代謝。
雖然近年發現，椰子油提高好膽固醇的情況有別於豬油、牛油等同樣富含飽和脂肪酸的油脂，但畢竟椰子油熱量還是不低、而且仍然是飽和脂肪酸比較高的油脂，對心血管多少還是會有影響，因此醫生建議，除了要做總量控制之外，對於有心血管疾病的人來說，還是要考量自己的身體狀況。
專家則建議，依據不同的烹調需求使用油品。例如要用來做沙拉、涼拌可以適用初搾橄欖油，如果需要烘焙、製造出像酥皮感的點心，或是麵包上的抹醬，或許可以用椰子油取代氫化油，至於一般烹調用油，則可以使用芥花油等。