檸檬的最佳搭配食物以及保存方法

檸檬的最佳搭配食物以及保存方法

一、檸檬不能和什麼一起吃?

1、檸檬不能和海味一起吃

海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

2、檸檬和牛奶相剋

同樣,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。

3、檸檬不宜與胡蘿蔔同食

因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素c。

二、檸檬怎麼吃好?

1、生食:將檸檬鮮果洗淨,直接食用。

2、糖漬:將檸檬鮮果洗淨切成片,按0.5公斤檸檬加1公斤白糖,用陶罐或玻璃瓶漬放3-4天,即可兌涼開水飲用。

3、鮮果片泡水:先把檸檬果洗乾淨,並把成2mm左右厚片,去掉種子後直接放入杯中加入涼開水,即可飲用。

4、做菜:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。

三、檸檬的最佳搭配食物:

1、檸檬和雞肉

酸味可以促進食慾,而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食慾大振。

2、檸檬和蘆薈

飲用含檸檬汁的酸味飲料可幫助產生唾液,但口腔黏膜破損者,為避免疼痛加劇不適合喝檸檬汁,可直接飲用蘆薈加冰糖,因蘆薈可抑制炎症、去除疼痛。

3、檸檬和甘蔗汁

檸檬汁與蔗汁配用,更能益胃生津、止渴除煩、和胃降逆。用於飲酒過度,積熱傷津,心煩口渴,嘔噦少食。

四、檸檬的存儲:

1、切開的檸檬的保存

切開後一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中醃漬,日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉搾好的檸檬汁的保存。

2、檸檬汁的保存

可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內,長了會造成維生素c揮發。

也可,在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來搾汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時候,直接取檸檬冰塊來用就可以了。

3、完整檸檬的保存

完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下貯藏一段時間,會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低於5%可引起檸檬變味。可以把檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。

《檸檬》