開瓶前，要用乾淨的濕布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的霉和灰塵。正確的開瓶方式應該是使用標準開瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方應在瓶頸上方外凸部分。
怎麼開紅酒？沒有開瓶器怎麼開紅酒？
怎麼開紅酒
優美的開瓶動作是一種藝術。開酒時，先將酒瓶擦乾淨，再用開瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉動酒瓶，因為可能會將沉澱在瓶底的雜質“驚醒”。
切除瓶封之後，用布或紙巾將瓶口擦拭乾淨，再將開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心（如果鑽歪了，容易撥斷木塞），沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鑽入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當轉動螺絲鑽時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來）。
如果是用所謂的“侍者之友”的專業開瓶器，建議不要將螺絲鑽一次全鑽進去，留下一環（因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鑽全鑽到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內），然後將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”（注意是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力）。
如果發現軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預留未鑽入的最後一環鑽體再鑽入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦乾淨，就可以倒酒了。
葡萄酒怎麼開
開瓶前，要用乾淨的濕布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的霉和灰塵。正確的開瓶方式應該是使用標準開瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方應在瓶頸上方外凸部分，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。
根據葡萄酒的類型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開瓶方法。
靜止葡萄酒開瓶的步驟：
1、先將酒瓶擦乾淨，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉動酒瓶。
2、用布或紙巾將瓶口擦拭乾淨，再將開瓶器的螺絲鑽尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鑽歪了，木塞容易被拔斷），順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中。
3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩當而溫和地拔出。感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出軟木塞。
起泡酒開瓶的步驟：
1、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，並將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
2、為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一隻手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。酒瓶可以稍微拿低一點，這樣會比較穩。
3、若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，然後靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。
紅酒開瓶器怎麼用
常見的紅酒開瓶器種類有：海馬刀開瓶器、蝴蝶開瓶器和酒刀等。下面我們來瞭解一下他們的使用方法。
海馬刀開瓶器
1、打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶灼瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸台邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整；
2、打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鑽跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。
3、用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。
小刀開瓶器（酒刀）
1、將開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心（如果鑽歪了，木塞容易被拔斷），然後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中。提示：不要將螺絲鑽一次全鑽進去，留下一環為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鑽全鑽到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內。
2、先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來。
3、軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重複之前的動作。
4、感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出木塞。
蝴蝶開瓶器
1、將割紙器置於酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口，轉動90度切開保護紙；
2、將開瓶氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；
3、上下活動將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；
4、利用保護套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。
沒有開瓶器怎麼開紅酒
有時候我們會碰到這種尷尬的情況，心情大好正準備開瓶紅酒好好享用時，翻遍整個家都沒找到開瓶器，怎麼辦呢？當然不能有酒開不了掃了雅興，除了用專業工具來開啟外，我們也可以用一些非常規的方法來開啟。不過千萬要注意，不要用敲斷瓶頸的方法，瓶子破碎，不但很容易割傷自己，更嚴重的是，可能會產生一些玻璃小碎片散落到酒裡面，如果不小心喝進去，後果不堪設想。
這裡介紹兩種安全的非常規開瓶方法：
毛巾開瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。2、將瓶底靠在牆面或樹木上，瓶身與牆面或樹木保持垂直狀態，手據瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來。如果沒有牆壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底3、一旦軟木塞被頂出一部分後，便可以用手或鉗子將其拔出。或者您也可以繼續有節奏地撞擊，直到將整個軟木塞都頂出來。如果你想要打開一瓶碳酸飲料（例如香檳或破），在開瓶之前要先將其靜止放置10-15分鐘。
釘子開瓶法
1、找到5個釘子和一個釘錘。
2、將5個釘子排成一條線，輕輕砸進軟木塞中。
3、一手握緊瓶頸。另一隻手拿起釘錘的另一端，翹出釘子，同時帶動軟木塞移動，緩慢拔出軟木塞。
4、最後將軟木塞上的釘子都拔出。當軟木塞快要完全被拔出時，先拔出釘子，再用手拔出軟木塞。