玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。
產婦坐月子可以吃玉米嗎？
玉米營養價值高，又屬於粗糧，不僅補充產婦的身體所需，還能緩解產後的便秘情況，所以產婦坐月子是可以吃的。
產婦坐月子吃玉米的注意事項
1、常把玉米當主食來吃就會導致營養不良，不利健康，由於玉米是粗糧，若把它當點心食用，自然有助於腸胃蠕動，有益健康。
2、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
3、玉米發霉後能產生致癌物，所以發霉玉米絕對不能食用，所以一定要選用大廠家生產的產品。