海參有什麼功效?吃海參的注意事項

海參有什麼功效?吃海參的注意事項

海參有什麼功效?吃海參的注意事項

海參應用豐富,含有多種氨基酸和人體所需的維生素,很多人將海參作為秋冬的大補之物。也有些人知道是滋補品就不加節制的吃,反而犯了禁忌。

海參的功效與作用

海參性溫平,味鹹,能入腎,對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在於滋陰,因此對秋冬季節口眼乾燥的“陰虛型”人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的症狀,因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質,但沒有膽固醇,因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老,增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由於夜能養陰,所以經常熬夜工作的人容易陰虛,故而適合吃一些海參來滋補。

海參具有非常強大的修復功能,海參具有修復免疫系統,胰島,造血功能等等,特別是對於有傷口需要癒合的朋友,海參更是能發揮出非常強大的修復功能。

海參味道比較白,並不能稱得上美味,不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣,蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。在吃海參時需要注意什麼呢?

吃海參的注意事項:

1、注意用量,特別是對於體質虛弱的人來說,每天最好不要超過一隻海參,否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者,更不可貪多。

2、吃海參之後不要馬上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。

4、海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

如何挑選好海參

外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷,這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了,這樣的海參可能會發生病害,容易被微生物污染髮生變質。

沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利,採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

看乾燥程度。有些商家為了謀取私利,在海參中摻入過多的水分,這不但增加了海參的重量,而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參,合理保存保質期能夠達到3年以上。

看色澤。優質的海參顏色黑亮,顏色發白的海參是經過特殊加工的,其品質已經大打折扣。

嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道,而鹽干的海參則是鹹味,糖干的海參有甜甜的味道。

吃海參每天至多一隻,你知道了嗎?

《海參》