紫薯山藥糕怎麼做？紫薯山藥糕的做法

紫薯山藥糕怎麼做？紫薯山藥糕的做法

紫薯山藥糕的簡介

紫薯山藥糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺。紫薯山藥糕製作簡單，口感頗佳。

紫薯山藥糕的做法

1、山藥削皮洗淨上鍋蒸熟，用勺壓或者擀壓成泥，炒鍋內熔化黃油，加入山藥泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，放入碗內待用。

2、紫薯削皮洗淨上鍋蒸熟，用勺壓或者擀壓成泥加牛奶拌勻，炒鍋內放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，可加入少許檸檬汁調節顏色，放入碗內待用。

3、把紫薯泥每份30克，山藥泥每份20克分好滾圓。

4、拿一份紫薯泥壓扁，包入一份山藥泥用邊轉邊推的手法包好滾圓。

5、放入50克月餅模具壓製成形。

6、做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子裡進冰箱冷藏後食用。

烹飪技巧

1、紫薯的纖維比較粗，壓泥時盡量壓的細膩。

2、液體的量要注意自我調整，太稀會不好操作。

3、糖的用量也請按個人口味調整。