菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。芥末拌菠菜是孕前的一款好食譜。 主料： 菠菜500克 調料： 芥末油5克、香油10克、鹽3克 製作工藝 將菠菜洗擇洗乾淨，切成1、5厘米長的段，放入開水鍋內焯熟撈出，入涼開水過涼裝盤，加入調料，拌勻即成。 工藝提示：此菜可與如意卷、蛋湯一起食用。 菜品口感：軟嫩適口，芥香味美。
