很多蔬菜南方有北方沒有，但是生菜是南北方都有的蔬菜，而且生菜的種植也是非常簡單，種植率也可以非常大，因此，一年四季我們都可以吃到生菜，既然叫生菜，那就意味著生命力很強，還有就是可以生著吃的菜。這是一種綠葉蔬菜，是很多人喜歡的佳餚，可以成為主菜也可以成為配菜，吃起來清脆可口。
生菜的功效
那生菜不僅好吃，還對健康非常有幫助，那生菜究竟有哪些功效呢？接下來我們一起來探討一下。
1、能保護肝臟，增進膽汁形成，防止膽汁淤積，預防膽石症與膽囊炎。因為生菜是綠葉蔬菜，肝臟對應的色就是綠色，因此，多吃綠葉的蔬菜可以更好的護肝。
2、去除血液中的垃圾，具有血液消毒與利尿作用，還能夠去除腸內毒素，防止便秘。因為生菜富含纖維素，這些纖維素可以幫助腸道排毒，同時可以刺激腸壁引起便意，緩解便秘。
3、降低膽固醇。在生菜的莖葉中有一種成分萵苣素，所以，我們吃生菜的時候可能會感覺有一點點的苦味，但是萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經衰弱等作用，還有助於增進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓與心臟病患者非常有好處。
4、抑制癌症。生菜中包含原兒茶酸物質，這種物質對舌癌，胃癌，肝癌，大腸癌，膀胱癌等有一定的抑製作用。目前，研究發現它對胰腺癌也有顯著的抑製作用。因此，常吃生菜還有利於抗癌。
5、增強抵抗力。生菜中也含有較多的維生素C與少許的碘元素，維生素C能刺激身體製造干擾素，破壞病毒，減少白血球和病毒的結合，保持白血球的數目；增強人體的抵抗力和免疫力，而碘元素對人的基礎代謝，心智與骨骼發育甚至情緒調節都有重大影響，所以常吃生菜有利於消除緊張，幫助睡眠。
6、可以減肥。我們吃生菜的時候都會感覺它的水分很充足，而且生菜中包含比較多的膳食纖維，具有吸水的特性，尤其是水溶性纖維能在胃腸中形成一種黏膜，使食物營養元素被人體吸收消化的過程減慢，增放進們的飽腹感，進而降低進食慾望，適當減少進食量，防止暴食暴飲，降低熱量的攝入，預防肥胖，因此又稱減肥生菜。如果，不想讓自己太胖的人，那就多吃生菜吧。