胡蘿蔔營養豐富，而且高營養、熱量低，那麼產婦能吃胡蘿蔔嗎？產婦吃胡蘿蔔可以增加維生素A的攝入量，提高自身免疫力。有助於提高免疫力，並能促進腸蠕動，改善便秘。
產婦能吃胡蘿蔔嗎？產婦吃胡蘿蔔有什麼好處
產婦能吃胡蘿蔔嗎
能吃。胡蘿蔔性微溫，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能，是產婦可選擇的一道菜餚。胡蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿蔔。
產婦吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔營養非常豐富，而且能量低，非常適用於產婦食用，長期處於空調環境和城市污染的外部環境中，會直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，導致身體抵抗力下降。產婦應當多吃胡蘿蔔，增加維生素A原（胡蘿蔔素）的攝入量，提高自身免疫力。
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
產婦吃胡蘿蔔的食用禁忌
胡蘿蔔香甜可口，可以煮飯吃，也可以搾成汁喝，但是產婦在吃胡蘿蔔的時候千萬不要生吃胡蘿蔔，不然會引起腸胃不適用，還有一點就是不要和黃酒一起煮著吃，會危害產婦的身體健康。
1、不宜生食胡蘿蔔：胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
2、胡蘿蔔不宜下酒：美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
產婦怎樣吃胡蘿蔔才安全
胡蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜，喜歡吃胡蘿蔔的人也是數不勝數。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的作用。但是再好的蔬菜在食用上面也是有一些食用技巧及注意點的。
1、一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議搾汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
3、做餡。把胡蘿蔔和其他食材，例如肉、蛋等，一起做成餡包餃子或者包子，是非常好的吃法。因為胡蘿蔔中富含的β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，而且切碎後，營養也更容易吸收。胡蘿蔔與肉類混合做餡，肉裡面的動物油脂會提高人體對β胡蘿蔔素的吸收率。如果是做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。