茼蒿菜怎麼做才好吃

當年一部《王子變青蛙》讓很多人對茼蒿所熟知。茼蒿是生活中常見的一種蔬菜，營養十分豐富，但是很多人不知道該怎麼烹飪它，人們常見的吃法也只是在吃火鍋的時候涮著吃，實際上茼蒿有很多中烹飪方法，它和很多事物都可以搭配形成一道美食。下面小編就為大家介紹幾種常見的茼蒿的烹飪方法，趕快來看一下吧：

一、茼蒿魚頭湯

主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克

調料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水;

2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調味，即可供飲用。

二、茼蒿水餃

主料：小麥麵粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

調料：鹽5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中汆燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡;

2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料(鹽、味精、植物油)，拌勻製成餡料;

3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子;

4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。

以上就是小編為大家介紹的常見的幾種茼蒿的烹飪方法，這樣烹飪方法可以將茼蒿的味道發揮的更極致，而且營養元素也可以達到完美的搭配。大家在沒事的時候可以來試著做一下這幾道菜。