香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮

鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒著吃,而干香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發,洗乾淨後再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。

香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮
香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮

巧用蔬菜調味更提鮮

為了美味,很多人烹飪時加入各式調味品,味道好了,但人工合成的調味劑可能會對健康造成一定影響。其實很多蔬菜都是健康的調味品,春天來了,讓我們一起“裸烹”,品嚐蔬之鮮吧。

香菇湯:提鮮去腥

鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒著吃,而干香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發,洗乾淨後再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。

干海苔:營養零食

海苔是紫菜的一種,味道鮮,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質,因此具有獨特的鮮美味兒。另外,海苔中還是一種高蛋白低脂肪,富含胡蘿蔔素和礦物質的健康食品,可以當零食吃,也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素,每天最多吃一小包即可(6克左右)。

油葵苗:清爽可口

油葵苗也就是葵花籽苗,跟其他苗菜一樣,它也是一種清爽可口的清新小菜,做菜做湯放一點,能當天然調味品。除了口感好,油葵苗還富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量達50%~60%,而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素,其中B族維生素的含量比綠豆芽高很多。豌豆苗、蘿蔔苗也是非常好的調味食材。

香椿汁:健胃理氣

香椿是春季的特色蔬菜,富含維生素C,而且有健脾理氣、清熱解毒之效。其實香椿是一種非常美味的調味品,營養豐富還特別提味,給大家推薦香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎搗爛,然後再加少量的香油、醬油、鹽以及涼開水,攪勻做成料汁,吃麵食或者炒菜時加一點,味道獨特,又有防治感冒的作用。

《蘑菇》