香菇可以預防貧血盤點8種菌菇的營養與功效

冬季寒冷吃火鍋，肯定少不了各種菌菇，大家為何如此喜愛？到底這些菌菇的營養價值有哪些呢？對於各種菌菇你又能數出多少種呢？冬日吃火鍋想要挑選適合自己口味和健康要求的菌菇嗎？一起看看各種菌菇的營養價值。

1、香菇

為什麼叫做香菇呢？是香菇含有一種奇特的香味物質——腺嘌呤。人們喜歡用香菇作為湯底材料的一種，這樣不僅湯鮮味美，而且香菇的營養價值還十分高，含有豐富的蛋白質、高達9種人體所需氨基酸、女性最需要的鐵、維生素B、可以轉化成為維生素D的麥角甾醇。香菇可以有效預防貧血、防治高血壓和骨質疏鬆，和提高人體免疫功能和抗癌能力。

2、金針菇

金針菇又被人們叫做金絲菇，因為金針菇的外形成絲條狀。金針菇含有大量的蛋白質和粗纖維，金針菇的粗纖維對於促進人們腸胃蠕動，起到促進消化，預防便秘和肥胖都具有相當好的效果。冬日吃火鍋的時候人們最喜歡準備金針菇，不僅營養價值豐富，口感還十分鮮嫩爽口。

3、鮑魚菇

鮑魚菇又成蠔菇。大量的蛋白質、醇類、纖維素、胡蘿蔔素和維生素B，鮑魚菇的味道較淡，性質溫和，熱量低，比較適合大部分人食用，MM們吃了也不用怕胖。

4、草菇

新鮮的草菇富含維生素C，是柑橘的6倍之多。經常吃草菇可以提高身體的免疫能力，對抗外來細菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白質、脂肪、醇類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，還有多達70多種氨基酸，另外還有一種可以抑制癌細胞生長的異性蛋白，因此，草菇是極好的抗癌食物。

5、木耳

木耳是抗癌的好手。裡面含有的蛋白質是牛奶的6倍，而鈣、磷、鐵、維生素等含量也不少。此外，木耳中還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類以及卵磷脂、麥角甾醇以及VC。經常吃木耳可以預防動脈粥樣硬化以及癌細胞的侵襲。

6、銀耳

銀耳又叫做白木耳，是與燕窩、人參等滋補品的功效等同，銀耳是窮人的燕窩。中醫認為，經常吃銀耳可以起到補腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血等作用，尤其對於女性來說，銀耳是最好的滋陰補品。

7、袖珍菇

袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，同時氨基酸含量也十分豐富。人們長期使用袖珍菇可以有效降低高血壓和降低膽固醇含量，另外還能幫助女性起到補血的功效。

8、豬肚菇

豬肚菇口感脆嫩，味道甘淡，無論是炒還是燉，都風味十足。豬肚菇的營養價值也不少，如豐富的蛋白質、脂肪、維生素、糖分以及微量元素鐵、鈣等。