金針菇有什麼功效？抗炎抗癌抗疲勞

金針菇有什麼功效？抗炎抗癌抗疲勞

金針菇是人們常見的食物，無論是炒菜還是吃火鍋都十分的美味，但是金針菇的功效與作用有哪些呢？冬天皮膚過敏多吃金針菇有效嗎？要知道，金針菇在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”，想要知道金針菇的功效有哪些？一起分析美味的金針菇對身體的各種好處吧。

有研究發現，金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防禦腫瘤的作用。新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。

而我國傳統醫學認為，金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智抗癌瘤。而在金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。

金針菇的功效與作用：

1、增強智力。金針菇較齊全地含有人體必需的氨基酸，尤其以賴氨酸和精氨酸含量豐富，含鋅量也較高，對於增強智力有良好的作用，因此，在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。

2、有效抗癌。由於金針菇中的一種特殊物質——樸菇素，可以有效增強機體抵抗癌細胞的能力，經常吃金針菇還能有效降低膽固醇，預防肝臟疾病以及腸胃道潰瘍等，對防病健身尤其好。

3、防治心血管疾病。金針菇可以抑制血脂升高，有效地降低膽固醇，對於防治心腦血管疾病都有一定的改善作用。

4、抗疲勞。多吃金針菇可以幫助現代人們起到抗疲勞的作用，同時還能幫助身體加速消除疲勞，恢復精力。

5、抗炎。因為金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分，對人體可以起到抗菌消炎的作用。

如何挑選優質金針菇

優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。