食物與天下萬物一樣，沒有百分之百的完美，也同樣具有正負兩面性。因此，我們要對蔬菜留一些提防之心。除了能充飢養生外，對其副作用和禁忌也應有所瞭解、有所規避，從而能守住健康。
經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
有痰、過敏體質者不宜食芋頭
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。