茄子能降血壓 老人吃茄子好嗎

茄子能降血壓 老人吃茄子好嗎

老人容易血壓增高，吃什麼好呢？茄子是非常重要的一種食物，它可以有效的穩定老人的血壓，對血壓的增高或者降低有一定的調節作用。多說無益，一起來瞭解下吧。

老人吃茄子好嗎？

茄子的全身都有價值，甚至是藥用價值，茄子皮也是。

紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

適合老人的茄子做法

1、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

2、金銀蒜烤茄子

茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。

蒜頭切成末，一半先裝碗裡。鍋裡熱油，轉小火，放入另一半蒜末炸成金黃色，別過火了。然後連油一起倒入生蒜末的碗裡，調入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻就可以了。

3、蒸茄子

茄子1條，蒜米3瓣，蔥少許，醬油1大匙，蠔油半湯匙。

茄子洗淨切段，蒜米剁碎，蔥切粒。把調料倒碗裡攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋，放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤裡，加入調料，大火蒸8分鐘。最後加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。

老人吃茄子的好處有哪些？

常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

要合理膳食，注意營養健康。