預防腦血栓 最好吃些烤芹菜!

生活中,有好多人已經非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。那是因為芹菜裡含有大量人體容易吸收利用的鉀。於是只要家裡有人患高血壓,醫生和家人都會讓他們常吃點芹菜。但是,他們可能會沒吃幾口就吃不下去了,那是因為芹菜的含水量很大,容易很快有飽腹感。但如果烤著吃的話,就可以相對多吃一點,而且換個做法吃,也不會覺得那麼厭煩。

中國保健協會營養安全研究所孫樹俠教授說,國外相關研究顯示,烤芹菜時散發出的濃濃香氣,就是芹菜中最重要的療效成分--二氮苯,二氮苯的最大作用是預防血栓形成,因而對血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預防作用。而且,芹菜在經過「烤」的過程後,更能夠提高它的藥效。此外,二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質,所以,吃烤芹菜還有助於減肥和促進代謝。

糖尿病患者每天吃點烤芹菜,其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉慢,防止食後血糖值迅速上升。

至於吃的份量,每天約60克即可。吃的時間也沒有硬性規定,如果能在空著肚子的時候吃,那是最好不過了。依照中醫的說法,早晨吃還有助於氣血的流通。

烤芹菜的做法:

選用一大根新鮮的芹菜(三口人家庭的量),洗乾淨後,擦乾表面的水分,再切成4~5厘米的小段,比較粗的部分,可切薄一些。之後,放進烤箱或者微波爐中,用弱火檔烤制,當芹菜烤成淡褐色的就成了。

《芹菜》