大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
山藥紅棗羹的做法-山藥紅棗羹的功效
山藥紅棗羹的做法
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。紅棗具有抗氧化、延緩衰老、有利於心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能。這款甜品是補而不燥，老少適宜的養生佳品！
步驟：
Step1：將山藥洗淨，晾乾，然後去皮，切成小塊，將紅棗洗淨，裝碗備用。
Step2：將山藥、冰糖一起倒進鍋裡，放入水，煮30分鐘，如果喜歡吃綿軟的可以多煮會。
Step3：等到山藥煮的差不多時把紅棗放到鍋裡再煮上10--15分鐘，就OK啦。
山藥紅棗羹
山藥紅棗羹的介紹。
紅棗羹，即以紅棗為主要材料煲制而成的羹。紅棗為常見的羹料和水果，為維生素含量高著稱，因而又有“天然維生素丸”的美譽。
山藥紅棗羹的作用。
山藥紅棗羹能增強人體免疫力。
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
山藥紅棗羹能補氣養血。
為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
山藥紅棗羹能增強肌力，增加體重。
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
山藥紅棗羹能抗過敏。
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑製作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
山藥紅棗羹能鎮靜安神。
山藥中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑製作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
山藥紅棗羹能抗癌，抗突變。
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑製作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。