紅棗枸杞的選購方法

紅棗枸杞的選購方法

紅棗枸杞的選購方法

紅棗、枸杞、黨參等中藥材，是國人養生進補時的常備藥材，但中國台灣消費者文教基金會檢測發現，42％中藥材有農藥殘留的現象，另有金銀花的鎘含量超標，長期攝取會傷害肝腎功能，建議購買前先學會正確的挑選方式，且食用前以水清洗、浸泡20分鐘，以降低有毒物質的攝取量。

農藥重金屬殘留中藥材強身變傷身

中國台灣消基會去2014年9月針對台北市和新北市中藥行，以及參藥行販售的50件中藥材進行檢驗，結果發現9件紅棗樣品、3件枸杞、2件仙楂、3件黨參、4件金銀花，共計21件檢出農藥殘留。

檢出的農藥殘留種類，除了設有容許值的貝芬替、亞托敏、賽洛寧之外，還包括：不可添加於梨果類的毆螨多（殺螨劑）、得克利（殺菌劑）和安丹；不得添加於果菜類（枸杞）的待克利、亞滅培等。

此外，在重金屬檢測中，有企業的銀花和金銀花被檢出鎘含量超過最大限量0.3ppm的標準。人體若藉由呼吸和飲食接觸大量的鎘，鎘會和人體的蛋白質及其他金屬結合，停留在肝、腎等器官，雖然部分會排出體外，但長期下來會導致腎功能失調，甚至影響鈣質的吸收，而造成骨質疏鬆、關節疼痛或骨骼變形。

安全進補！紅棗枸杞顏色要暗紅

民眾選購紅棗時，最好挑選外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過程中被污染。枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮艷或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

食用前，最好是以水清洗、浸泡15至20分鐘左右，以溶出殘存農藥，降低攝取的風險。此外，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質。