蕃薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素，是近年成為西方女性美容瘦身的首選食品。可謂是平民的價格，「女王級」的美容，便宜營養價值又高，多吃蕃薯還有助於排便，清理消化道。但因其缺少蛋白質和脂質，所以最好選擇將其與其他蔬菜、水果及蛋白質食物搭配，比如柚子燒蕃薯就會給你帶來水汪汪的美肌。
柚子燒蕃薯
蕃薯+柚子(維生素C)=美容肌膚
材料（2人份）：
蕃薯1條（200公克）、柚子半顆、A料（水3/4杯、砂糖2大匙、鹽1/2小匙）。
作法：
1.蕃薯洗淨，切成1公分厚的圓片，泡水並更換2～3次水後將水分瀝干。柚子切0.5公分厚的扇形並去除籽。
2.鍋內放入A料與所有材料，蓋上內蓋，以較弱的中火燜煮約15分鐘。
只要慢慢加熱，酵素活動就會增加並甜味大增的蕃薯，有豐富的維生素C，可防止麥拉寧色素沈澱，達到美容肌膚的效果。蕃薯的維生素C因耐於加熱，所以烤蕃薯可說是有利於美容的點心。不僅如此，蕃薯也含有能抑製造成老化的過氧化脂肪，以及防止細胞老化的維生素E。
從切口流出的白色液體～藥喇叭甘，有軟化糞便的作用，與豐富的膳食纖維能一同調整腸道環境，可有效預防便秘、大腸癌、動脈硬化及糖尿病，簡直就是美容的健康食材。此外，紫色的蕃薯外皮含有高抗氧化作用的花青素，有預防眼睛疲勞及癌症的效果。
烹調時，建議連皮一起烹煮。但是外皮下方口感較苦澀先泡水。若要維持蕃薯的色澤，多換幾次水即可。
在購買蕃薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼乾燥的地方，最多能儲存3—5周。