豬油與面是最正兒八經天造地設的一對兒，潔白如雪的豬油在鍋裡化開，炒鹽菜碎粒、嫩姜、蔥和干辣椒段，炒出香味之後，再下整段的雪裡蕻，少許漿水，再加水燒開。
漿水和水的比例要控制在恰到好處的一比三，這是林愁喜歡的酸度。
滾開水花時，麵湯就已經算是做好，放在一旁即可。
另起鍋灶燒水煮麵，面是手扯，二指寬，薄如紙，透亮。
面毋須煮得太過，多留一分韌勁就是多一分麥的原香。
四個大老碗盛面，澆上多多的麵湯。
眼見著林愁抱了一碗出去了，吳恪楞楞的問，
「完啦？」
沒人答。
漿水面不調醋，最配油潑辣子，糊辣亦可。
酸、辣、清爽，原汁原味，不需要太多的形容，這三種，就已經是漿水面的本質。
蘇有容學著林愁的樣子，抱著個比她腦袋還大的麵碗湊過來——
蹲是蹲不下的，麵碗太大面加上麵湯又很重，像林愁一樣翹腳蹲著怕是要跌倒，努力了半天的小徒弟乾脆找了個小板凳坐下了，稀里呼嚕歡快的唆面。
林愁看了他一眼，笑了。
小徒弟臉紅了紅，小聲說，
「以前在家裡吃麵都不能唆的，會被罵。」
林愁挑挑眉毛，
「不唆叫什麼吃麵，就是要這樣吃麵才香！」
嗯，小徒弟估計要被帶歪了。
林愁一會要去發生委，不然還會再做個漿水面最配的虎皮青椒。
饒是如此，還沒有虎皮青椒呢蘇有容也辣得嘶嘶哈哈，小臉通紅通紅。
酸辣又清爽的漿水面中帶一點花椒嫩芽的清香和微麻的感覺，很讓人在意，很特別。
吃幾口面再灌一大口麵湯，總覺得剛剛的面不是咽到自己的肚子裡。
明明沒有多餘的調味，近乎清澈見底的麵湯，卻讓人根本停不下來。
畫龍點睛的是整段的雪裡蕻，帶點柔韌的賣相，咬到嘴裡時清脆的驚人，牙齒碰觸間就有汩汩酸漿迸濺出來，這就是面中之菜了。
排排蹲在門檻旁的四個人一起唆起面來顯得極有氣勢，大汗淋漓的樣子不用看吃的是什麼就能給人一種「他們碗裡的東西很好吃」的既視感。
吳恪翹起大拇指，
「這面，跟我第一次出科研院在巷子裡吃的那碗炸醬麵有得一拼了！」
林愁斜眼看著他，
「炸醬麵？」
吳恪一邊唆面一邊說，
「對啊，那年我才十二三歲，嘿...和一個小丫頭頂著三十七八度的高溫在大門口蹲了五個小時，趁守衛換崗的時候才找到機會溜出去...玩啊逛啊的，看什麼都新鮮，等天黑了才感覺餓的不行，正好巷子口有個賣炸醬麵的攤位，嘿嘿，我吃了八碗！肚子鼓得跟懷了娃似的，抱著肚子直哼哼，根本跑不動...」
蘇有容：「？？？」
「嘿嘿哈，我那時候哪兒知道什麼流通點啊，吃完了，沒錢，想跑邁不開步子，傻眼了...我們倆被人家老闆娘拎著一路從上城區大門口找到科研院...臉都丟光了...就是那炸醬麵的味道還一直記著忘不了...」
蘇有容兩眼放光，豎起白玉似的纖巧大拇指，
「哇，吳恪你好厲害，吃霸王餐誒！」
吳恪一甩頭髮，
「啊哈哈，承讓承讓...」
蘇有容小臉一暗，
「我還從來沒去過下城區的巷子裡呢，就連上城區都沒有逛過的，聽說很好玩...是不是有很多好吃的好玩的...」
吳恪一愣，
「哈...好吃的再多也不如你師傅這裡多啊，嗯，至於好玩的麼，倒是真的有不少，我跟你說啊，我和司空前些日子整天在...哎哎哎...大姐大，你拽我耳朵幹什麼...」
赤祇目光鄙夷，
「別以為我不知道你們都會去什麼樣地方。」
吳恪訕訕，
「呃...男人嘛...你懂的...」
「滾！！」
林愁把碗一丟，
「我先去明光，大胸姐把要用的東西整理一下，過幾天開業了。」
赤祇點頭，