芹菜有著淡淡的清香味道，能夠消腫解毒，降低血壓。它的膳食纖維和水分都非常豐富，能夠有效的解決我們的便秘問題，預防毒素堆積。而且芹菜中還含有大量的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素以及各種微量元素，可以有效的提高人體的新陳代謝。經常吃芹菜，能夠起到非常好的減肥效果。
一，清爽芹菜蜜汁
經常飲用芹菜汁既能為身體補充水分和營養，又可以起到清熱解毒的作用。飯前喝一杯芹菜汁還可以有效的減少我們的食慾，並且預防脂肪堆積在身體中，是非常好的瘦身飲品。
1，把芹菜洗淨，然後切成小段。
2，鍋內放入適量的清水，燒沸之後把芹菜段也放進去煮熟。
3，然後把煮好的芹菜放入搾汁機中搾汁，趁熱飲用或者放入冰箱冷凍都有不錯的口感。
二，芹菜肉末粥
芹菜肉末粥的味道清香美味，作為早餐再合適不過了，它的飽腹感極強，減肥人士經常食用既不會餓肚子又可以有效的減少食量。我們需要準備：芹菜、米飯、肉餡、白胡椒、雞精和食鹽。
1，首先把芹菜洗淨、切碎，然後準備好肉餡和米飯。
2，鍋內放入適量的清水，把剩下的米飯放進去，等水沸騰之後再煮十分鐘。
3，接著把肉末也放入鍋內煮熟，最後再加入芹菜末，等快煮好之後把白胡椒、雞精和食鹽放入鍋內攪拌出鍋就可以了。
三，芹菜燒豆腐
豆腐也是非常好的減肥食物，它的營養豐富，含有對人體有益的大豆異黃酮，和芹菜一同燒煮，不但味道鮮美，而且熱量也非常低，能夠很好的起到瘦身的效果。
1，把豆腐放入沸水中焯一下，然後切成大小相等的方塊。
2，芹菜洗淨之後切成小段備用。
3，鍋內放入少許的植物油，燒熱後用蒜末爆香，接著把豆腐也放進去翻炒。
4，接著倒入適量的高湯或者是清水，熬煮五分鐘左右，把芹菜段也一同放入，再用文火煮十五分鐘。
5，最後加入少許的食鹽和雞精，再用水澱粉勾芡出鍋就可以了。
四，涼拌芹菜
涼拌芹菜的做法有很多種，我們也可以根據自己的喜愛加入不同的食材來搭配，不過今天我們要介紹的，是清脆爽口的芹菜拌腐竹。我們要準備的材料：芹菜、腐竹、銀耳、花椒油、食鹽、白糖和香油。
1，把腐竹放入水中浸泡一段時間，泡軟之後切成小段;銀耳泡發，摘洗乾淨;芹菜洗淨，切段。
2，鍋內放入適量清水，先把腐竹和銀耳放進去，兩分鐘之後放入芹菜段，再過一分鐘把它們全部撈出，瀝干水分。
3，最後把花椒油、食鹽、白糖和香油一同放入，攪拌均勻就可以食用了。