苦瓜和西紅柿是最應季節的蔬菜，營養專家指出，這兩者搭配出來的減肥餐，不僅能改善苦瓜的口感，還能清腸毒排宿便，幫助減肥。
番茄苦瓜減肥原理
想要用蔬菜瘦身一定要學會找對不同時節的蔬菜。夏季炎熱煩悶，應多吃苦味食物降火去噪，平穩血脂。番茄含有豐富的茄紅素和膳食纖維，對容易腸胃敏感的女生來說是清腸毒排宿便的好幫手。但由於苦瓜性寒加上口感苦澀，對很多女生來說是不討喜的蔬菜。但如果用酸甜可口的番茄作為搭配，不僅能改善苦瓜的口感，減少寒性對人體的傷害。
苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精。
製作：把苦瓜去瓤後切段，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切為小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物質結合後苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟後，加少許鹽和味精就可出鍋飲用。
煲湯是另一種保全蔬菜有效成分的方法，因為即便營養物質從植物本身中游離出來，也會跟湯汁融合，在飲用過程中不妨礙吸收。這道靚湯不僅味美新鮮，還能起到開胃助消化、吸收血液中的脂肪顆粒的作用。稍微飢餓時可以先吃玉米墊胃，是適合長期飲用的湯品。
水晶苦瓜+微波番茄
材料：苦瓜1根、番茄2個、白糖少許。
製作：將新鮮苦瓜去瓤後切成條狀，也可以根據自身喜好切片。然後放在碗中放入冰箱中冷藏(不要冷凍)，2-3個小時後苦瓜會神奇地變為透明色，苦味也大幅度降低。此時把番茄切成小塊放入微波爐中稍微加熱，與水晶苦瓜拌在一起放入少量白糖即可食用。
苦瓜直接食用苦味較重，如果長時間加熱又會失去大量營養物質和燃脂成分苦味素。經過冷藏後苦味被消耗掉，口感大幅度提升，加上西紅柿一同拌著吃，可以作為晚餐的替餐。一個月時間就能看到明顯瘦身效果，這道菜品對長期便秘和腹部贅肉較多的女生最為適用哦。
涼拌番茄+苦瓜荷葉湯
材料：番茄2個、苦瓜1根、荷葉3-5g、少許鹽和糖。
製作：把番茄洗淨後切片，跟少量糖混合做成涼拌番茄。苦瓜去瓤後切塊，與荷葉一同煲湯，待到苦瓜鬆軟即可加入少許鹽出鍋。這是一道湯和涼拌菜混搭的菜品，可以作為晚餐的代餐食用，擔心不夠飽腹可以搭配饅頭或少許麵條。
荷葉跟苦瓜同為苦味食物，搭配一起煲湯是非常強效的清腸毒和脂肪的飲品。但由於本性較寒，如果處於例假期間或是腸胃不適時，要謹慎食用。涼拌番茄不僅是一道菜，也是可以作為水果食用，單獨吃可以作為下午茶的配點，口感極好還能助消化、燃脂肪，一舉多得。