使用大功率電磁爐的注意事項及保養

大功率電磁爐的工作原理

大功率電磁爐實現了清潔廚房，保護環境。舒適。人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕鬆方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。

大功率電磁爐的工作原理是理氏維基商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統的明火烹調方式，採用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿，導磁又稱導電材料，加熱部位金屬體內產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁加熱技術的熱效率高達98%，比傳統的電熱絲加熱高出40%。大大節約了能源，應用非常廣泛。

使用大功率電磁爐的注意事項及保養

大功率電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，應放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。大功率電磁爐不能使用如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，非鐵磁性物質是不會升溫的。在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，不要將手錶、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

在大功率電磁爐2-3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，然後關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。清潔時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，不允許用水直接沖。

使用安裝專用的電源線和電源插座。電磁爐由於功率大，一定要根據功率來配置電源線和插座，通常應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱燒焦短路。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一隻保險盒，以確保安全。