在冰箱製冷過程中，箱內水分會在蒸發器表面凝結成霜層。這層霜會阻礙蒸發器表面的熱交換，從而影響製冷效果，霜層越厚，製冷效果越差。一般電冰箱內蒸發器表面霜層達5毫米時就應除霜，如持霜太厚會產生很大的熱阻，會影響冰箱的熱交換的效率，會造成製冷能力下降，使得食物保存環境變壞，也造成更多的電能浪費，所以才需要用戶定時除霜；冰箱的結霜問題給很多人帶來了煩惱，除霜是很麻煩的事情，有時候採用的方法不恰當，不僅不能除霜反而會影響冰箱的使用壽命。
因此，在冷凍室表面霜層達到五毫米左右時，就需要化霜，以確保冰箱具有良好的製冷能力。有些冰箱有自動的化霜功能，但有些冰箱特別是舊式冰箱很多不具有這個功能，因此，下面介紹一下一些人工化霜的方法。
冰箱快速除霜工具：電冰箱、金屬飯盒、水、毛巾。
先將冰箱的溫控器旋鈕旋至最冷檔，讓冰箱運行二十分鐘左右，使冰箱內食品具有較低溫度，把箱內食品取出，然後拔去電源插頭。
用金屬飯盒或者傳熱較快的器皿放滿開水，放在冷凍室裡面，關門。大概二十至三十分鐘更換一次水分，知道大部分冰霜脫落或者融化。注意這時候要用毛巾將四周擦乾淨。
一些比較難融化的地方可以用熱毛巾進行熱敷來融化冰塊。筆者不建議用吹風機來融化，因為吹風機的溫度很難拿捏，會容易因為高溫導致冰箱內部變形。
冷凍室壁上的霜塊開始整塊脫落，軟木鏟輕輕剷去剩餘的冰霜，最後，用乾淨毛巾將四周擦乾淨。