也就在這樣的日子裡，慶余在小土屋裡搗鼓出了奇跡。

　　她把一塊碎裂下來的瓷缸瓦片凸面朝上支起，陶盆裡的瓜干黑面已經悶了半天，用水調弄得不軟不硬，散發出微微的酸甜。瓦片下不緊不慢地燒著文火，金祥一把接一把往空隙裡揚麥糠，大股濃煙嗆得他淚流滿面。火苗兒躥起來，慶余就用腳碰他一下，他趕緊抓一把碎草屑兒壓上。慶余用食指蘸一點兒唾沫描一下光滑的瓷瓦面兒，吱的一響。她伸手挖一塊麵團，在手中飛快地旋弄旋弄，然後左手抓一塊油布擦擦瓷面兒，右手迅速地把麵團滾一遍，一層薄薄的瓜面粘在了瓷瓦上。她趕緊取起泡在水裡的一塊木板，用鈍刃兒在那層瓜面上刮。刮呀刮，刮呀刮，瓜面兒實實地貼在瓷瓦上，接著干了，邊兒翹了！她用殺羊的長把刀插進翹縫，像割韭菜一樣哧哧兩下，整張的小薄餅兒就下來了，比糊窗紙還薄。這些黑色的美麗的薄餅一會兒擺成了一尺高，金祥在一邊揀碎的邊邊角角吃。一陶盆瓜面都做完了，小土屋裡有了整整兩大摞子小薄餅。慶余像做針線活兒一樣盤腿坐下，左手取薄餅，右手的殺羊刀一按一折，刷刷兩下，疊成了長方形。那個快哩！金祥快要樂瘋了。一會兒兩大摞子薄餅都折疊完畢，慶余四仰八叉地躺到了地上，累得呼呼喘。金祥這才明白，疊餅這活兒慢不得。因為餅從瓷瓦上剛取下是艮的，略一停就脆了。這活兒得趕個艮勁兒。金祥問：「年九媽，這是什麼餅？」慶余閉著眼：「煎餅！」

　　瘦長的年九第一個叼塊煎餅跑上街頭，震動了全村。誰見了都問，問過還想咬咬。年九讓他們嘗，他們嚷：「哎喲這個脆呀！哎喲這個香呀！」正喊著金祥提著褲子踱出來，嘴裡照樣叼個煎餅。人們說：「該死的金祥啊，好東西都讓你家吃了。×你媽的金祥！」金祥只是笑，使勁提一下褲子，伸手取了煎餅，拔一棵大蔥剝剝皮，又揪一個辣椒，一塊兒夾在餅裡，吭哧吭哧吃起來。年九吃過了煎餅，像蛇一樣纏到金祥身上，說：「爸！」大夥兒一陣感慨：「吃著黑煎餅，摟著癡老婆，人家金祥過的才算日子！」一個老婆婆說：「快別說人家癡了，不癡的人也沒見做出這麼好的餅來。」大家都不作聲了。了不起的慶余，她傳過來的手藝使一囤囤的瓜干有了著落。莊稼人一塊石頭落了地，禁不住長舒一口氣。接下去的問題就是快快跟慶余學會做煎餅，一刻也不耽擱。街上的人跑來跑去傳遞消息，連賴牙一家也破門而出。人們擠到小土屋門口，有的從小後窗往裡望著。大黃狗和髒女人慶余都在熟睡，黃狗果真趴在炕上的一攤破棉絮上，巨大的鼾聲不知來自哪個。人們彭彭彭敲窗擂門，兩個都不醒。有人一迭聲地罵，老黃狗才聲如洪鐘叫了一聲，慵懶的女人接著啊啊地舒展吐氣。門開了，黃狗夾著尾巴閃到一邊，慶余撓著癢兒探出頭來。「不過年不過節，串門的來這一大些。」她半睜著眼咕噥一聲，又仰臉看看日頭。有人撥開她往小屋裡擠，四下裡瞅，終於發現了瓷片刮板什麼的。那個人用木板敲著瓷片跑出來，說好一個慶余大癡老婆，用這幾件破東西變戲法一樣變出了黑煎餅。眾人呆呆地看，像瞅一宗神物，不言不語。金祥奮力奪了抱回屋子，罵得很難聽。年九又取一個煎餅吃起來，凹凹的臉兒盛滿了自豪。

　　大約過了兩個月，每家每戶都有了會做煎餅的人。了不起的吃物啊，莊稼人有了發明創造了。這功勞自然而然歸到了慶余身上，也歸到了收留她的金祥身上。後來慶余才告訴男人：在南邊黑乎乎的大山後邊，人人都會做煎餅。那裡人做這個才叫熟哩，一人燒火同時又能攤餅調面——油布放在大腳背上，一手添糠末捅火，一手端起濕麵團，大腳一甩油布飛上來，接住一擦，麵團按上去滾動……一眨眼工夫就完成了。那裡的人半天工夫能攤二百四十張煎餅，且無一張破損。那裡的老老少少都吃煎餅，牙口好的吃脆的，沒有牙的用水泡了吃。出山走遠路，背上摞煎餅走百里，十里地吃一張。煎餅裡夾蔥又夾韭，有錢的地主夾肥肉，咬一口，直流油，小姐丫鬟捶後背。金祥樂得搖著腳板，在老婆飽脹的胸部理了一下。年九學金祥一樣伸出手去，被他踢了一腳。慶余說：「該。」她又說南邊攤餅可不用破瓷缸片，都用平底兒鍋，那是過生活的寶物啊，叫「鏊子」！天哪，鏊子鏊子，怎麼不早說！金祥搓搓手，說他起早貪黑走長路，翻山越嶺也要背回一個鏊子——天底下還有這樣古怪物件！他說到做到，第二天，往腰上捆了一摞煎餅，雞叫第一聲時上路了。