人身一小天地耳。天地不外陰陽五行以為健順。人身不外水火氣血以為長養。蓋人稟賦無偏。則水以附火。火以生水。水火既足。則氣血得資。而無虧缺不平之憾矣。惟其稟有不同。賦有各異。則或水衰而致血有所虧。火衰而致氣有所歉。故必假以培補。俾偏者不偏。而氣血水火。自爾安養而無病矣。第其病有淺深。症有輕重。則於補劑之中。又當分其氣味以求。庶於臨症免惑。如補之有宜於先天真火者。其藥必燥必裂。是為補火之味。補有宜於先天真水者。其藥必滋必潤。是為滋水之味。補有宜於水火之中而不敢用偏勝之味者。其藥必溫必潤。是為溫腎之味。補有宜於氣血之中而不敢用一偏之藥者。其藥必甘必溫。是為之味。補有宜於氣血之中而不敢用過補之藥者。其藥必平必淡。是為平補之味。合是諸補以分。則於補劑之義。已得其概。又何必過為分別雲。又按萬物惟溫則生。故補以溫為正也。萬物以土為母。甘屬土。故補又以甘為貴也。土虧則物無所載。故補脾氣之缺陷。無有過於白朮。補肝氣之虛損。無有過於雞肉。補肺氣之痿弱。無有過於參耆。補心血之缺欠。無有過於當歸。是皆得味之甘。而不失其補味之正也。其次補脾之味。則有如牛肉大棗飴糖蜂蜜龍眼荔枝鯽魚。皆屬甘溫。氣雖較與白朮稍純。然蜂蜜飴糖則兼補肺而潤燥。龍眼則兼補心以安神。荔枝則兼補營以益血。惟有牛肉則能補脾以固中。大棗則能補脾以助胃。鯽魚則能補土以制水也。且繡嘗即補脾以思。其土之卑監而不平者。不得不藉白朮以為培補。若使土干而燥。能無滋而潤乎？是有宜於山藥人乳黃精豬肉之屬是也。土濕而凝。能無燥而爽乎？是有宜於白蔻砂仁之屬是也。土潤而滑。能無澀而固乎？是有宜於蓮子芡實肉蔻之屬是也。土郁而結。能無疏而醒乎。是有宜於木香甘松藿香菖蒲胡荽大蒜之屬是也。土浸而傾。能無滲而利乎。是有宜於茯苓扁豆山藥鯽魚之屬是也。土郁而蒸。能無清而利乎？是有宜於薏苡仁木瓜白蘚皮蚯蚓紫貝皂白二礬商陸郁李之屬是也。土寒而凍。能無溫而散乎？是有宜於乾薑附子之屬是也。土敦而阜。能無通而洩乎。是有宜於硝黃枳實之屬是也。土崩而解。能無升而舉乎？是有宜於參耆甘草之屬是也。凡此皆屬補脾之味。然終不若甘溫補脾之為正耳。
人參
（山草）補肺氣以生陰
人參（專入肺。兼入脾）。性稟中和。不寒不燥。形狀似人。氣冠群草。能回肺中元氣於垂絕之鄉。（馮楚瞻曰。人參能回陽氣於垂絕。卻虛邪於俄頃。李時珍曰。人參年深。浸漸長成者。根如人形。有神。故謂之人參神草。參字從浸。亦浸漸之義。參即浸字。從世因字文繁。遂以參星字代。從簡便爾。繡按其說亦是。） 第世畏乎其參者。每以參為助火助氣。凡遇傷寒發熱。及勞役內傷發熱等症。（發熱內傷外感皆有。惟察脈見浮數有力為外熱。沉大有力為內熱。脈而沉細有力為實。脈而浮大無力為虛。熱而脈盛為傷熱為實。熱而脈浮為傷暑為虛。熱而能言有力者為實。熱而懶言無力者為虛。熱而口乾酷飲冷水者屬實。熱而口乾微飲湯者屬虛。熱而久按益熱。是裡熱徹表為實。熱而久按不熱。是裡陽浮表為虛。熱而火烙。時常不減。頭足身體一樣為實。熱而乍作乍止。頭熱不烙。足冷為虛。熱而無汗。二便閉塞為實。熱而有汗。二便通調為虛。熱而見有裡症為裡熱。熱而見有表症為表熱。熱而時當秋冬。收斂閉藏多實。熱而時當春夏。升發浮散多虛。）畏之不啻鳩毒。以為內既發熱。復以助火助熱之藥入而投之。不更使熱益甚乎。詎知參以補虛。非以填實。其在外感。正氣堅強。參與耆術附桂同投。誠為助火彌熾。若使元氣素虛。邪匿不出。正宜用參相佐。如古參蘇飲、敗毒散、小柴胡湯、白虎加人參湯、石膏竹葉湯、黃龍湯。皆用人參納入。領邪外出。（喻嘉言曰。傷寒宜用人參。其辨不可不明。蓋人受外感之邪。必先汗以驅之。惟元氣壯者。外邪始乘藥勢以出。若素弱之人。藥雖外行。氣從中餒。輕者半出不出。重者反隨元氣縮入。發熱無休矣。所以體虛之人。必用人參三五七分入表藥中。少助元氣以為驅邪之主。使邪氣得藥。一湧而出。全非補養衰弱之意也。）矧有並非外感。止因勞役發熱。而可置參而不用乎？夫參之所以能益人者。以其力能補虛耳。果其虛而短氣。虛而洩瀉。虛而驚恐。虛而倦怠。虛而自汗。虛而眩暈。虛而飽悶食滯等症。固當用參填補。即使虛而嗽血。虛而淋閉。虛而下血失血。與夫虛而喘滿煩燥口渴便結等症。又何可不以虛治而不用以參乎？
況書有雲。參同升麻則可以瀉肺火。同茯苓則可以瀉腎火。同麥冬則可以生脈。同黃耆甘草則可以退熱。（出元素）是參更為瀉火之劑。則參曷為不用。惟在虛實二字。早於平昔分辨明確。則用自不見誤耳。（治病要著。）潔古謂其喘嗽不用。以其痰實氣壅之故。若使腎虛氣短喘促。豈能禁而不用乎？仲景謂其肺寒而嗽勿用。以其寒束熱邪。壅滯在肺之故。若使自汗惡寒而嗽。豈能禁而不用乎？東垣謂其久病鬱熱在肺勿用。以其火鬱於內不宜用補之故。若使肺虛火旺。氣短汗出。豈能禁而不用乎？丹溪謂其諸痛不宜驟用。以其邪氣方銳不可用補之故。若使裡虛吐利。及久病胃弱。與虛痛喜按之類。豈可禁而不用乎？節齋謂其陰虛火旺吐血勿用。以其血虛火亢之故。若使自汗氣短。肢寒脈虛。豈可禁而不用乎？夫虛實二字。最宜相較。（言聞曰。凡人面白面黃面青黧悴者。皆脾肺腎氣不足。可用也。面赤面黑者氣壯神強。不可用也。脈之浮而芤濡虛大遲緩無力。沉而遲澀弱細結代無力者。皆虛而不足。可用也。若弦長緊實滑數有力者。皆火郁內實。不可用也。）果其氣衰火熄。則參雖同附桂。可投。如其火旺氣促。則參即同知柏。切忌。至於陰氣稍虛。陽氣更弱。陰不受火熏蒸者。則可用參為君。陰氣稍衰。陽氣更弱。而火稍見其盛者。則可用參為佐。蓋陽有生陰之功。陰無益陽之理。參雖號為補陽助氣。而亦可以滋陰生血耳。是以古人補血用四物。而必兼參同用者。義實基此。（杲曰。古人血脫者益氣。蓋血不自生。須得生陽氣之藥乃生。陽生則陰長。血乃旺也。若單用補血藥。血無由而生矣。素問言無陽則陰無以生。無陰則陽無以化。故補氣須用人參。血虛者亦須用之。）非若黃耆性稟純陽。陰氣絕少。而於火盛血燥不宜。沙參甘淡性寒。功專瀉肺。而補絕少。玄參苦鹹寒滑。色黑入腎。止治腎經無根之火攻於咽喉。不能於氣有益。葳蕤甘平。雖能補中益氣。而質潤味淡。止能潤肺止嗽。兼治風濕。仍非肺分氣藥耳。故書載參益土生金。明目開心。益智添精助神定驚止悸。（正氣得補。邪火自退。）解渴除煩。（氣補則火不浮。而煩自除。氣補則津上升。而渴自止。）通經生脈。（氣補則血隨氣以行。而脈自至。）破積消痰。（氣運則食自化。而積可破。氣旺則水可利。而痰自消。）發熱自汗。（氣補而陽得固。）多夢紛紜。（氣補而神克聚。）嘔噦反胃。虛咳喘促。（氣補而肺與胃克安。）久病滑洩。（氣補而清得上升。）淋瀝脹滿。（氣補而濁得下降。）中暑中風。（氣補而邪得外解。）一切氣虛血損之症。（氣補而血得內固。）皆所必用。至雲參畏靈脂。而亦有參同用以治月閉。是畏而不畏也。參惡皂莢。而亦有參同用以名交泰丸。是惡而不惡也。參反藜蘆。而亦有參同用以取湧越。是蓋借此以激其怒。雖反而不反也。然非深於醫者。不能以知其奧耳。（出言聞氏）但參本溫。積溫亦能成熱。故陰虛火亢咳嗽喘逆者為切忌焉。參以黃潤緊實似人者佳。上黨雖為參產道地。然民久置不採。（時珍曰。上黨今潞州也。民以人參為地方害。不復採取。今所用者。皆是遼參。）今有所云黨參者。皆是假物。（時珍曰。偽者皆以沙參薺 桔梗。采根造作亂之。沙參體虛無心而味淡。薺 體虛無心。桔梗體堅有心而味苦。人參體實而味甘。微帶苦。）其次百濟所出。力薄上黨。又其次高麗遼東所出。力薄百濟。用皆忌鐵。久留經年。須用淋過灶灰曬乾。及或炒米同參納入瓷器收藏。參須性主下洩。與紫菀當歸之尾破血意義相同。滑脫則忌。參蘆功主上湧。氣虛火炎亦忌。但體虛痰壅。用之可代瓜蒂。山西太行新出黨參。其性止能清肺。並無補益。與於久經封禁真正之黨參。絕不相同。另有義詳黨參論內。所當並考參觀。
黃
（山草）補肺氣實腠理
黃 （專入肺。兼入脾）。味甘性溫。質輕皮黃肉白。故能入肺補氣。入表實衛。為補氣諸藥之最。是以有耆之稱。且著其功曰。生用則能固表。無汗能發。有汗能收。是明指其表實則邪可逐。故見無汗能發。表固則氣不外洩。故見有汗能止耳。又著其功曰。熟則生血生肌。排膿內托。是蓋指其氣足。則血與肉皆生。毒化膿成。而為瘡瘍聖藥矣。至於痘瘡不起。陽虛無熱。（機曰。保元湯用黃 。原出東垣治慢驚土衰火旺之法。今借此加減治痘。以其內固營血。外護衛氣。滋助陰陽。作為膿水。其症雖異。其理則同。故去白芍加生薑。改名曰保元湯。炙黃 三錢。人參二錢。炙甘草一錢。生薑一片。水煎服之。）書言於耆最宜。皆是取其質輕達表。功專實衛。色黃入脾。色白入肺。而能升氣於表。又言力能補腎。以治崩帶淋濁。是蓋取其補中升氣。則腎受蔭。而崩帶淋濁自止。然與人參比較。則參氣味甘平。陽兼有陰。耆則秉性純陽。而陰氣絕少。蓋一宜於中虛。而洩瀉痞滿倦怠可除。一更宜於表虛。而自汗亡陽潰瘍不起可治。且一宜於水虧而氣不得宣發。一更宜於火衰而氣不得上達之為異耳。黃 書言性畏防風。其功益大。蓋謂能以助耆達表。相畏而更相依。是以如斯。若使陽盛陰虛。上焦熱甚。下焦虛寒。肝氣不和。肺脈洪大者。則並戒其勿用矣。出山西黎城。大而肥潤箭直良。瘦小色黑堅硬不軟者。服之令人胸滿。（震亨曰。宜服三拗湯以瀉。）茯苓為使。惡龜甲白蘚皮。反藜蘆。畏五靈脂防風。血虛肺燥。捶扁蜜炙。發表生用。氣虛肺寒。酒炒。腎虛氣薄。鹽湯蒸潤。切片用。
當歸
（芳草）
當歸（專入心）。辛甘溫潤。諸書載為入心生血上品。緣脈為血府。諸脈皆屬於心。心無血養。則脈不通。血無氣附。則血滯而不行。當歸氣味辛甘。既不慮其過散。復不慮其過緩。得其之潤。陰中之陽。故能通心而血生。號為血中氣藥。故凡一切血症陰虛。陽無所附。而見血枯血燥血閉血脫等症。則當用此主治。按當歸頭則止血上行。身則養血中守。尾則破血下流。全則活血不走。（出東垣）古方合白芍芎 地黃同用。名為四物湯總劑。蓋謂得芎以為長養生發之機。地黃以為滋補化源之自。白芍以為救陰斂陽之本。則血始能以生。（張景岳曰。治血之劑。古人多以四物為主。然亦有宜與不宜者。蓋補血行血。無如當歸。但當歸之性動而滑。凡因火動血者忌之。因火而嗽。因濕而滑者。皆忌之。行血散血。無如川芎。然川芎之性升而散。凡火帶血上者忌之。氣虛多汗。火不歸元者。皆忌之。生血涼血。無如生地。斂血清血。無如芍葯。然二物皆涼。凡陽虛者非宜也。脾弱者非宜也。脈弱身涼。多嘔便溏者。皆非宜也。故凡用四物以治血者。不可不察。）若血虛而氣不固。則當佐以人參黃。血熱佐以條芩梔連。血積佐以大黃牽牛。與夫營虛而表不解。則當佐以柴葛麻桂。衛熱而表不斂。則當佐以大黃。隨其病之所向。以為出入加減。要使血滯能通。血虛能補。血枯能潤。血亂能撫。俾血與氣附。氣與血固。而不致散亂而無所歸耳。書命其名曰歸。即是此意。是以氣逆而見咳逆上氣者。則當用此以和血。血和而氣則降矣。寒郁而見瘧痢腰腹頭痛者。則當用此以散寒。寒散而血則和矣。血虛而見風 無汗者。則當用此以養血。血養而風則散矣。他如瘡瘍癰疽而見痛苦異常。肌肉失養而見皮膚不潤。並衝脈為病而見氣逆裡急。帶脈為病而見腹痛腰如坐水。（衝脈起於腎下。出於氣街。俠臍上行至胸中。上 顙。滲諸陽。灌諸精。下行入足。灌諸絡。為十二經脈之海。主血。帶脈橫圍於腰。如束帶。總約諸脈。）亦何莫不因血虛。氣無所附之意。得此則排膿痛止。癰消毒去。膚澤皮潤。而無枯槁不榮之患矣。然此味辛則散。氣虛火盛者切忌。味甘則壅。脾胃虛寒者則忌。體潤性滑。大腸洩瀉者則忌。不可不熟晰而明辨耳。至書既言當歸入心。而又曰入肝入脾。無非因其血補。而肝與脾皆有統藏之意。（脾統血。肝藏血。）秦產（秦州汶州所出。）頭圓尾多。色紫氣香肥潤。名馬尾當歸。其性力柔善補。川產尾粗堅枯。名 頭當歸。其性力剛善攻。只宜發散。收貯曬乾。乘熱紙封甕內。宜用酒洗。畏菖蒲海藻生薑。惡濕面。
白朮
（山草）補脾氣燥脾濕
脾欲緩。急食甘以緩之。（《內經》）白朮味苦而甘。既能燥濕實脾。復能緩脾生津。（濕燥則脾實。脾緩則津生。）且其性最溫。服則能以健食消谷。為脾臟補氣第一要藥也。（五臟各有陰陽。白朮專補脾陽。故曰補氣。）書言無汗能發。有汗能收。通溺止洩。消痰治腫。止熱化癖。安胎（胎氣繫於脾。脾虛則蒂無所附。故易落。）止嘔。（聲物俱有為嘔。有物無聲為吐。東垣雲。生薑半夏。皆可以治表實氣壅。若虛嘔谷氣不行。當以參術補胃。推揚谷氣而已。）功效甚多。總因脾濕則汗不止。脾健則汗易發。凡水濕諸邪。靡不因其脾健而自除。吐瀉及胎不安。（胃之上口為賁門。水谷於此而入。胃之下口為幽門。水谷之滓穢自此而入小腸。又自小腸下一十六曲。水谷始下小腸下口闌門。水谷自此泌別。凡穢為濁。入於大腸。水之清。入於胱膀。如水谷不分。清濁不別。則皆入於大腸而成。李士材雲。脾士強者。自能勝濕。無濕則不洩。濕多成於五洩。若土虛不能制濕。則風寒與熱。皆得干而為病。）亦靡不因其脾健而悉平矣。故同枳實則能治痞。同黃芩則能安胎。同澤瀉則能利水。同乾薑桂心。則能消飲祛癖。同地黃為丸。則能以治血瀉萎黃。同半夏丁香薑汁。則可以治小兒久瀉。同牡蠣石斛麥麩。則可以治脾虛盜汗。然血燥無濕。腎間動氣築築。燥渴便閉者忌服。謂其燥腎閉氣。則其氣益築。（劉涓子雲。癰疽忌白朮。以其燥腎而閉氣。故反生膿作痛也。凡髒皆屬陰。世人但知白朮能健脾。寧知脾虛而無濕邪者！用之反燥脾家津液。是損脾陰也。何補之有？此最易誤。故特表而出之。）又寒濕過甚。水滿中宮者亦忌。謂其水氣未決。苦不勝水。甘徒滋壅。必待腎陽培補。水氣漸消。腎氣安位。術始可投。（猶洪水沖堤。必待水退。方可培土御水。）此又不得不稍變換於中也。（凡土虧水泛。必俟水勢稍退。方進理中等藥。）蓋補脾之藥不一。白朮專補脾陽。（仲淳曰。白朮稟純陽之土氣。除邪之功勝。而益陰之效虧。故病屬陰虛。血少精不足。內熱骨蒸。口乾唇燥。咳嗽吐痰。吐血鼻衄齒衄。便秘滯下者。法鹹忌之。）生則較熟性更鮮補不滯膩。能治風寒濕痺。及散腰臍間血。並衝脈為病逆氣裡急之功。非若山藥止補脾臟之陰。甘草止緩脾中之氣。而不散於上下。俾血可生。燥症全無。蒼朮氣味過烈。散多於補。人參一味沖和。燥氣悉化。補脾而更補肺。所當分別而異視者也。出浙江於潛地者為於潛術。最佳。米泔浸。（借谷氣和脾。）壁土拌炒。（借土氣助脾。）入清燥藥。蜜水炒。（借潤制燥。）入滋陰藥。人乳拌用。（借乳入血制燥。）入清脹藥。麩皮拌炒用。（借麩入中。）
龍眼
（夷果）補心脾氣血
龍眼（專入心脾）。氣味甘溫。多有似於大棗。但此甘味更重。潤氣尤多。於補氣之中（溫則補氣。）又更存有補血之力。（潤則補血。）故書載能益脾長智。（脾益則智長。）養心保血。（血保則心養。）為心脾要藥。是以心思勞傷而見健忘怔忡驚悸。暨腸風下血。（便血症不一端。然大要血清而色鮮。另作一派。濺出遠射。四散如篩。其腹不痛。是為腸風無疑。便血而見腹痛。則為熱毒下注。不痛則為濕毒下注。痛而喜手謹按。則為寒毒下注。並血而見鮮紅為熱。瘀淡為寒。瘀晦為積。鮮紫為燥為結。血如雞肝爛肉絞痛為蠱。與夫症見面色痿黃。大便不實。聲短氣息。噁心嘔吐。六脈沉遲浮大無力為虛。神氣不爽。脈數能食。腸紅下洩。腹痛便秘為實。而究不越氣失所統。陰不隨陽。而血自不歸附耳。）俱可用此為治。蓋血雖屬心生。而亦賴脾以統。思慮而氣既耗。則非甘者不能以補。思慮而神更損。則非潤者不能以濟。龍眼甘潤兼有。既能補脾固氣。復能保血不耗。則神氣自爾長養。而無驚悸健忘之病矣！按古歸脾湯有用龍眼肉以治心脾傷損。義實基此。非若大棗力專補脾。氣味雖甘。其性稍燥。而無甘潤和柔。以至於極之妙也。至書有言久服令人輕身不老。百邪俱辟。止是神智長養之謂。蠱毒可除。三蟲可殺。止是氣血充足而蠱不食之謂。但此味甘體潤。凡中滿氣壅。腸滑洩利。為大忌耳。桂產者佳。粵東者性熱。不堪入藥。
大棗
（五果）補脾胃中氣血
大棗（專入脾胃）。味甘氣溫。色赤肉潤。為補脾胃要藥。經曰。裡不足者。以甘補之。形不足者。溫之以氣。大棗甘能補中。溫能益氣。脾胃既補。則十二經脈自通。九竅利。（九竅。口耳鼻目前後二陰。）四肢和也。正氣足則神自安。故凡心腹邪氣心下懸急者。得此則調。得補則氣力強。腸胃清。身中不足及病見腸 者。用此則安。甘能解毒。故於百藥中。得甘則協。且於補藥中風寒發散。內用為嚮導。則能於脾助其升發之氣。（仲景治奔豚。用大棗滋土以平腎。治水飲脅痛。用十棗益土以勝水。）不似白朮性燥不潤。專於脾氣則補。山藥性平不燥。專於脾陰有益之為異耳。但多食損齒。（齒屬腎。土燥克水。）及氣實中滿切忌。（甘令中滿。大建中湯減餳棗。與甘草同例。）北產肥潤者良。金華南棗亦佳。殺烏附。忌蔥魚同食。
荔枝
（夷果）入脾助氣，入肝益血養營
荔枝（專入肝脾）。味甘而酸。氣溫。故能入脾助氣。（甘入脾。）入肝益血養營。（酸入肝。）
然於血虛火衰則宜。若使病非虛弱。及素火盛服之。反致助火發熱。而有衄血齒痛之病矣。（李時珍曰。荔枝氣味純陽。其性畏熱。鮮者食多。即齦腫口痛或衄血也。病齒 及火病患忌之。開寶本草言其性平。蘇氏卻謂多食無傷。皆謬說也。按物類相感志雲。食荔枝多則醉。以殼浸水飲之即解。此即食物不消還以本物消之之意。）至核味甘氣溫。專入肝腎。散滯辟寒。雙核形似睪丸。尤治 疝卵腫。以其形類相似有感而通之義也。（治疝氣如斗。用荔枝炒黑與茴香青皮各炒為末。用酒送下。）痘瘡不起。用殼煎湯以服。蓋取殼性溫補內托之意。然要皆屬性燥。用當酌症所宜。非若龍眼性主溫和而資益甚多也！出建產者良。
飴糖
（造釀）溫脾潤肺
飴糖（專入脾肺）。氣味甘溫。據書言能補脾潤肺。化痰止嗽。並仲景建中湯用此以為補中緩脾。蓋以米麥本屬脾胃之谷。而飴糖即屬穀麥所造。凡脾虛而肺不潤者。用此氣味甘緩以補脾氣之不足。（成無己曰。脾欲緩。急食甘以緩之。膠飴之甘。以緩之也。）兼因甘潤以制肺燥之有餘。是以脾虛而痰不化。固可用此以除痰。脾虛而嗽不止。固可用此以除嗽。即中虛而邪不解。亦得用此以發表。中虛而煩渴時見。亦得用此以除煩止渴。（寒食大麥一升。水七升。煎五升。入赤餳二合。渴即飲之。）他如草烏毒中。其性橫烈。固可用此以為甘緩。芒刺誤吞。痛楚異常。更可用此以為柔軟。然糖經煉成。濕而且熱。其在氣虛痰盛。中虛火發。固可用此濕除。若使中滿氣逆。實火實痰。非惟治痰。且更動痰。非惟治火。且更生火。（震亨曰。飴糖屬土而成於火。火發濕中之熱。寇氏謂其動風。言未而遺本矣！）至於小兒多食。尤易損齒生蟲。（蟲喜甘。齒屬腎。土補而水克。）不可不慎。牽白者不入藥用。
雞肉
（原禽）補肝火，動肝風
雞肉（專入肝）。補虛。載之本經。不為不是。然雞屬巽而動風。（巽生風。）外應乎木。內通乎肝。得陽氣之最早。故先寅而鳴。（宗 曰。雞鳴於五更。日至巽位。感動其氣然也。）鳴必鼓翅。火動風生之象。（時珍曰。《禮記》雲。天產作陽。地產作陰。雞卵生而地產。羽不能飛。雖為陽精。實屬風木。是陽中之陰也。故能生熱動風。風火相扇。乃成中風。）風火易動而易散。人之陽事不力者不宜食雞。是以昔人有利婦人不利男子之說。而東南之人肝氣易動。則生火生痰。病邪得之。為有助也。故陰虛火盛者不宜食雞。食則風火益助矣。脾胃虛弱者不宜食雞。食則肝邪益甚。而脾益敗矣。味者不察。既犯陰虛火動脾虛不食兩症。又不撙節口腹。反執補虛之說。殊為可惜。至於婦人小產胎動。尤不宜食。（食則並。氣益動而血益損。脾益虛而胎益墮。）惟有烏骨雞。別是一種。獨得水木之精。性專走肝腎血分。補血益陰。為補虛除癆祛熱生津止渴。及下痢噤口帶下崩中要藥。（時珍曰。烏色屬水。牝象屬陰。故烏雌所治皆血分之病。各從其類也。）如古方有用烏骨雞丸以治婦人百病。（取其補虛益陰。）鬼擊卒死用熱血以塗心下即蘇。（肘後用烏雞冠血。瀝口中令咽。仍破此雞拓心下。冷乃棄之道邊妙。）雞冠位處至高。精華所聚。凡年久雄雞色赤。尤為陽氣充盛。故可刺血以治中惡驚悸。（陰不勝陽。）及或中風口眼 斜。用血塗其頰上即正。（鹹能走血透肌。故主之。）雞血和酒調服。可以使痘即發。對口毒瘡。可用血塗即散。（風勢善行。以毒攻毒。）中蜈蚣毒舌脹退場門。可用冠血浸舌並咽即消。（取其物性之有畏惡而得制伏。）其效甚眾。至於雄雞肝味甘微苦而溫。何書載治陰痿不起。（千金方用雞肝三具。並菟絲子一斤為末。雀卵和丸。如小豆大。每服五六十丸。酒下。）及小兒疳積。眼目不明。並肝經實熱虛熱。（實熱。用雄雞軟肝。並胡黃連白芙蓉花肉豆蔻為末。化服。虛熱。用雞肝同明雄黃桑白皮雞內金為末。酒蒸去藥食。）皆以取其肝以入肝。氣類相感之意。雞屎白性寒不溫。用之以治鼓脹。（普濟方雲。治鼓脹旦食不能暮食。由脾虛不能制水。水反勝土。水谷不運。氣不宣流。故令中滿。其脈沉實而滑。宜雞矢醴主之。何大英雲。諸腹脹大。皆屬於熱。精氣不得滲入膀胱。別走於腑。溢於皮裡膜外。故成脹滿。小便短澀。雞矢性寒。利小便。誠萬金不傳之寶也。用臘月干雞矢白半斤。袋盛。以酒醅一鬥。漬七日。溫服三杯。日三。或為末服二錢亦可。）石淋（古今驗錄。用雞矢白日中半干。炒香為末。以酸漿飲服方寸匙。日二次。當下石出。）瘢痕（外台以豬脂三升。飼烏雞一隻。三日取矢。同白芷當歸各一兩煎十沸。去渣。入鷹矢白半兩調敷。）風痺（千金方用臘月烏雞矢一升。炒黃為末。絹袋盛漬三升酒中。頻頻溫服令醉。）亦以取其消導利濕。清熱除風之義。惟雞子性稟生化最初之氣。兼清濁而為體。味甘氣寒。性專除熱療火。為風熱癇 及傷寒少陰咽痛必用之藥。卵清微寒。性專治熱解毒。為目痛赤痛煩滿咳逆。小兒下洩。婦人難產胞衣不出。癰疽敷腫必用之藥。卵黃微溫。性專利產安胎。但多食則滯。（鼎曰。勿多食。令人腹中有聲。動風氣。和蔥蒜食之氣短。同韭子食成風痛。共鱉肉食損人。共獺肉食成遁屍。同兔肉食成洩痢。妊婦以雞子鯉魚同食令兒生瘡。同糯米食令兒生蟲。）他如卵殼研末。磨障除翳。及或敷下疳瘡。蓋以取其蛻脫之義。傷寒勞復用此熬令黃黑為末。熱湯調服。亦以取其風性發散之意。肫內黃皮。性專清谷除熱。止煩通溺。並卵中白皮。能散久咳結氣。皆以取其性氣上行下入之妙。然要雞中具有溫性。則能動火助風。具有寒性。則能清熱利濕。具有平性。則能益陰秘陽。用雞而在於肝。則可通肝以治疳。用雞而在於肫於屎。則可入腑以消食。用雞而在於抱出皮殼。則可入目以磨翳。而仍不越乎巽木風動以為之主。故能直入厥陰而不岐耳。凡血虛筋攣及陰虛火起骨蒸。服此大忌。諸雞惟烏骨烏肉白毛最良。
牛肉
（畜）補脾固中
牛肉（專入脾）。本屬土。若屬黃牛。色猶得正。治能補土固中。（土居中。）益氣止渴。（氣益。則津生渴止。）功與黃 無異。故三瘧久病。日服黃牛湯。能令日漸輕強而無腫脹之病。其效可知。即丹溪倒倉法。治停痰積血。膠聚於腸胃迴腸曲折之處。發為癱瘓癆瘵蠱脹膈噎。非丸散所能及者。用此因瀉為補。借補為瀉。踵其曲折。如洪水泛漲。陳朽順流而下。沉 悉去。大有再造之功。中年後行一二次。亦卻疾養壽之一助。（朱震亨倒倉論曰。腸胃為積穀之室。故謂之倉。倒者推陳以致新也。胃屬土。受物而不能自運。七情五味有傷中宮。停痰積血。互相糾纏。發為癱瘓。為癆瘵。為蠱脹。成形成質。為窠為臼。以生百病。而中宮愆和。自非丸散所能去也。此方出自西域異人。其法用黃肥牡牛肉二十斤。長流水煮成糜。去滓。濾取液。再熬成琥珀色。取之。每飲一鐘。隨飲至數十鐘。寒月溫飲。病在上則令吐。在下則令利。在中則令吐而利。在人活變。吐利後渴。即服其小便一二碗。亦可蕩滌余垢。睡二日。乃食淡粥。養半月。即精神強健。沉 悉去也。須斷房事半年牛肉五年而安。）此為補中之劑。非若汗吐下藥能以傷人。亦奇方也。但病非腸胃者不得遽行是法。牛有黃牛水牛之分。故黃牛性溫。而水牛性平。白水牛可治反胃吐食。腸結不通。牛乳味甘微寒。亦治脾胃枯槁。噎膈反胃。（噎膈形類甚多。然大要皆屬精枯澤竭。氣逆上攻所致。故食不能入喉入膈而自下也。且人臟腑虧損。津竭氣逆。渾身痰窒。用以辛香燥膈劫痰。未嘗不快。然旋劫旋生。旋燥旋阻。痰愈且盛。津液見枯。清道厭會。無不阻塞。雖水與飲類可以入喉不逆。而堅硬食物。每至厭會即返。曰噎。至膈阻絕吐出。曰膈。況腎主五液二便。與膀胱一表一里。腎水既槁。陽火偏勝。煎熬津液。三陽熱結。前後閉塞。口既不通。必反於上。直犯清道。上衝吸門咽喉。所食多噎不下。故經有言三陽結謂之膈。朱震亨曰。反胃噎膈。大便燥結。宜牛乳羊乳。時時咽之。兼服四物湯為上策。不可服人乳。人乳有五味之毒。七情之火也。）牛肉病獨肝黑身白頭者。切忌。同豬肉食。則生寸白蟲。
鯽魚
（魚）補土製水消腫
鯽魚（專入脾胃大腸）。氣味甘溫。諸魚性多屬火。惟鯽魚則性屬土。土能制水。故書載有和胃實腸行水之功。凡腸風下血。膈氣吐食。俱可用此投治。且性與濃樸反。樸則洩氣。鯽則益氣也。至於生搗。可塗痰核乳癰堅腫。以豬油煎灰服。可治腸癰。合赤小豆煮汁食。則消水腫。炙油則治婦人陰瘡。同白礬燒研。則治腸痢血痢。入綠礬，泥固 。則治反胃吐食。與胡蒜煨。則治膈氣痞滿。皆以借其制水之意。但 不可去鱗。以鱗有止血之功也。烏背者味美。忌麥冬芥菜沙糖豬肝。
蜜
（卵生）蜂白蜜和胃潤肺通結赤蜜 性涼降火 蜂房清熱軟堅散結解腸胃毒
蜜（專入脾肺。兼入腸胃。）本花木精英。春生露氣噓得釀而成。生則性涼清發。熟則性溫補中。為至純至粹之味。凡人五臟不足。燥結不解。營衛不調。三焦失職。心腹急痛。肌肉瘡瘍。咳嗽熱痢。眼目眩花。形色枯槁。無不借其潤色以投。如仲景治陽明燥結大便不解。用蜜煎導。（乘熱納入谷道。）取其能通結燥而不傷脾胃也。滋補藥俱用白蜜為丸。取其和胃潤肺也。至於赤蜜食之使人心煩。以其味酸者。故惟降火藥用之。白蜜雖補脾肺。然性涼質潤。若脾氣不實。腎氣虛滑。及濕熱痰滯。胸痞不寬者。鹹須忌之。白如膏者良。（李時珍曰。凡試蜜以燒紅火箸插入。提出起氣是真。起煙是偽。）用銀石器。每蜜一斤。入水四兩。桑火慢熬。掠去浮沫。至滴水成珠用。忌蔥鮮萵苣同食。蜂房味苦鹹辛。氣平有毒。為清熱軟堅散結要藥。是以驚癇蠱毒。癰疽瘰 。痔痢風毒等症。得此則除。（時珍曰。蜂露房陽明藥也。外科齒科及他病用之者。亦皆取其以毒攻毒。殺蟲之功耳！）以其辛能散結。苦能洩熱。鹹能軟堅。且取其氣類相從。以毒攻毒之義也。有同亂髮蛇皮三物合燒灰酒服。治惡瘡附骨癰根在臟腑。歷節腫出疔腫惡脈諸毒者。又以煎水漱齒止風蟲疼痛。洗乳癰蜂疔惡瘡者。皆以取其攻毒散邪殺蟲之意。並得陰露之寒及蛻脫之義耳。但癰疽潰後禁用。去外粗皮。酒淨炒用。