淡豆豉-原態
淡豆豉-藥材
為豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟種子發酵加工品。全國各地均產。曬乾，生用。
【藥性】苦、辛，涼。歸肺、胃經。
【功效】解表，除煩，宣發鬱熱。
1．外感表證。本品辛散輕浮，能疏散表邪，且發汗解表之力頗為平穩，無論風寒、風熱表證，皆可配伍使用。用治風熱感冒，或溫病初起，發熱、微惡風寒，頭痛口渴，咽痛等症，常與金銀花、連翹、薄荷、牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等症，常配蔥白，如蔥豉湯（《肘後方》）。
2．熱病煩悶。本品辛散苦洩性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火除煩的梔子同用，治療外感熱病，邪熱內郁胸中，心中懊惱，煩熱不眠，如梔子豉湯（《傷寒論》）。
【用法用量】煎服，6～12g。
【古籍摘要】
1．《名醫別錄》：「主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷。」
2．《珍珠囊》：「去心中懊惱，傷寒頭痛，煩躁。」
3．《本草綱目》：「下氣，調中。治傷寒溫毒發斑，嘔逆。」
【現代研究】
1．化學成分：本品含脂肪、蛋白質和酶類等成分。
2．藥理作用：淡豆豉有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。
3．臨床研究：據報道，三黃石膏湯（黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g，麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生薑3片，大棗3枚，細茶10g），每日1～2劑，水煎服，治療流行性感冒高熱53例，收到了較好的療效（福建中醫藥，1997，28（1）：44）。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成「癌熱靈」，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發熱59例有效（浙江中醫雜誌，1997，32（6）：250）。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯，腹脹痛加厚樸、香附，乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒洩瀉52例，收到了較好的療效（長春中醫學院學報，1997，13（1）：48）。
附藥大豆黃卷
本品系採用大豆浸水濕潤發芽，曬乾而成。性味甘、淡，平；歸脾、胃經。功效解表祛暑，清熱利濕。適用於暑濕、濕溫初起，濕熱內蘊所致發熱汗少，惡寒身重，胸悶苔膩等症。用量10～15g。