胡椒-原態
胡椒-藥材
為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L．的乾燥近成熟或成熟果實。主產於海南、廣東、廣西、雲南等地。秋末至次春果實呈暗綠色時采收，曬乾，為黑胡椒；果實變紅時采收，水浸，擦去果肉，曬乾，為白胡椒。生用，用時打碎。
【藥性】辛，熱。歸胃、大腸經。
【功效】溫中散寒，下氣消痰。
【應用】
1．胃寒腹痛，嘔吐洩瀉。本品味辛性熱，能溫中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、嘔吐，可單用研末入豬肚中燉服，或與高良姜、蓽茇等同用；治反胃及不怡飲食，可與半夏、薑汁為丸服；治脾胃虛寒之洩瀉，可與吳茱萸、白朮等同用。
2．癲癇證。本品辛散溫通，能下氣行滯，消痰寬胸，治痰氣鬱滯，蒙蔽清竅的癲癇痰多證，常與蓽茇等分為末服。
此外，作調味品，有開胃進食的作用。
【用法用量】煎服，2～4g；研末服，每次0.6~1.5g。外用適量。
【古籍摘要】
1．《新修本草》：「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。」
2．《本草經疏》：「胡椒，其味辛，氣大溫，性雖無毒，然辛溫太甚，過服未免有害，氣味俱厚，陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰，除臟腑中風冷者，總因腸胃為寒冷所乘，以致臟腑不調，痰氣逆上，辛溫暖腸胃而散風冷，則痰氣降，臟腑和，諸證廖矣。」
【現代研究】
1．化學成分：含揮發油，黑胡椒含1.2%~2.6%，白胡椒約含0.8%。油中主要成分為胡椒醛、二氫香芹醇、氧化石竹烯、隱品酮、順對
烯醇、順對一二烯醇及反-松香芹醇。尚含胡椒鹼、胡椒林鹼、胡椒油A、B、C、胡椒新鹼等。
2．藥理作用：胡椒鹼能延長給戊巴比妥的大鼠睡眠時間，抗電或戊四氮致動物驚厥的作用；口服本品能促進大鼠膽汁的分泌；並有抗炎作用。
3．臨床研究：生胡椒10粒，大棗3枚，甜杏仁5個，混合搗碎，溫開水調服。成人每日1劑，體弱或兒童酌減，治療胃痛20例，效果滿意（中醫雜誌，1966，2：14）；白胡椒50g、血竭、冰片各5g、硫磺10g，研末，用凡士林調成糊狀，均勻塗於患處皮膚，用於治療急、慢性濕疹43例，治癒32例，有效8例，無效3例（中國鄉村醫生2000，12：32）；白胡椒7粒，蔥白7段（每段1寸長左右），搗爛成糊狀，用紗布包好，敷於臍部，治療尿瀦留30例，均取得滿意效果（山東醫藥，2000，18：3）。另有用胡椒治療小兒腹瀉、牙痛、凍瘡、虐疾等。