神曲-藥材
神曲-飲片
為麵粉和其他藥物混合後經發酵而成的加工品。全國各地均有生產。其製法是：取較大量麵粉或麩 皮、與杏仁泥、赤小豆粉、以及鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼自然汁，混合拌勻，使乾濕適宜，放入筐內，復以麻葉或楮葉，保溫發酵一周，長出黃菌絲時取出，切成小塊，曬乾即成。生用或炒用。
【藥性】甘、辛，溫。歸脾、胃經。
【功效】消食和胃。
【應用】
飲食積滯證。本品辛以行散消食，甘溫健脾開胃，和中止瀉。常配山楂、麥芽、木香等同用，治療食滯脘腹脹滿，食少納呆，腸鳴腹瀉者。又因本品略能解表退熱，故尤宜外感表證兼食滯者。
此外，凡丸劑中有金石、貝殼類藥物者，前人用本品糊丸以助消化，如磁朱丸。
【用法用量】煎服，6～15g。消食宜炒焦用。
【古籍摘要】
1．《藥性論》：「化水谷宿食，癥結積滯，健脾暖胃。」
2．《本草綱目》：「消食下氣，除痰逆霍亂洩痢脹滿諸氣。」
【現代研究】
1．化學成分：神曲為酵母制劑，含酵母菌、澱粉酶、維生素B復合體、麥角甾醇、蛋白質及脂肪、揮發油等。
2．藥理作用：神曲因含有多量酵母菌和復合維生素B，故有增進食慾，維持正常消化機能等作用。
3．臨床研究：據報道，用神曲或經適當配伍還可治療其他多種疾病，如：將神曲製成50%煎液口服，治小兒單純性消化不良129例，止瀉效果明顯，療效優於西藥對照組(中華兒科雜誌，1960，3︰231)；用由多味中藥組成的漳州神曲，成人每次15g，煎服(兒童酌減)，日2次，治療洩瀉78例，有效率100%(中成藥，1992，2︰23)。
【其他】測定7種中藥及其復方的黃曲霉毒素，證明神曲及其制劑越鞠丸、保合丸、肥兒片中均有不同程度的黃曲霉毒素存在(中醫藥學刊，2001，5︰527)。神曲水煎時易於粘鍋，難以過濾，且影響復方中其他藥物有效成分的煎出，因而認為神曲不宜入煎劑用(中藥材，1995，12︰617)。
附藥建神曲
神曲另有一個品種稱建神曲，該品始載於《藥性考》，又名泉州神曲、范志曲，簡稱建曲。為麵粉、麩皮和紫蘇、荊芥、防風、厚樸、白朮、木香、枳實、青皮等四十多種藥品，經混合發酵而成。主產於福建泉州。性味苦溫，功能消食化滯，理氣化濕，發散風寒，兼能健脾。常用於食滯不化或兼感風寒者。用量6～15g。