自遠古堯舜以降，上自皇族貴冑，下至販夫走卒，「吃」，無疑是眾人心中大事。可會吃不代表懂吃，尤其擅長割烹、刀火超群的名廚，更是少之又少。 當時盛傳一段順口溜—— 「北吃前門『一條龍』，南至河畔『小蓮莊』」。 凡舉開席宴客，若不進「一條龍」或「小蓮莊」，旁人一定會笑稱白吃了一頓；在當時，無人不把「一條龍」跟「小蓮莊」，視作天饌美食的象徵……
