海倫一愣，我被炒掉了？她想一定是因為昨天請假去舞會的事，餐館裡只剩了三個人，BENNY做前台，阿GAM炒飯，老闆又要送餐又要炒菜，一定忙壞了，很可能生了她的氣，把她炒掉了。
她很珍惜這份工，尤其捨不得BENNY，因為跟他在一起的時候，她感到自己真的像個小女孩，有人關心，有人照顧，有人疼，有人寵。除了父母，還從來沒人那樣疼過她，寵過她。
她不知道說什麼好，呆在那裡，等老闆來告訴她為什麼炒掉她。老闆在那邊也半天沒吭聲，但她知道他沒掛。她好像聽見老闆在喝什麼，不時地「咕咚」一下。過了一會，老闆打了個嗝，說：「阿姨，我已經喝了兩瓶『北酒』了——」
她嚇了一跳，兩瓶白酒，就是李兵這個「酒麻木」也喝不了那麼多。她小心地說：「老闆，別再喝了，喝多了難受。」
「你以為不喝就不難受了？我就是因為難受才喝。」老闆說完，就唱起來，「一千個傷心的——嗝——，一千個傷心的——嗝——，最後我在別人的故事裡被——嗝——」
海倫聽他連唱帶嗝，有點想笑，但又不敢笑。等他停下的時候，她勸他：「別喝了吧，明天還要上班——」
老闆聽到「上班」兩個字，想起了什麼，說：「噢，阿姨啊，你明天就不用上班了，再休息一天，下個星期你就不休息了，因為我要回『柳椰』去。我想讓你幫我車那幾個傻呼呼的返工，你來的時候把他們帶到餐館就行了，晚上回家就讓他們自己走回去吧。」
她鬆了口氣，開玩笑說：「老闆，你嚇死我了，我還以為你把我炒掉了呢。」
老闆笑道：「我哪裡捨得炒掉你？我還指望你頂我呢。」
她也不去想老闆這話是黃色用法還是正常用法，就一口答應：「沒問題，你放心回去吧，我車他們上班下班。」她問，「老闆，你下周回紐約去是不是——去辦離婚呀？」
「我那裡有時間搞那些東東？我是回去『箍煲』的——」
「『箍煲』是什麼意思？」
「『箍煲』就是我的女朋友要跑掉，我跑過去捉——住她——不讓她跑。」老闆接著就滔滔不絕地講起他的女朋友。
原來老闆有個「八年抗戰」的女朋友，母親是台山人，但她本人是個ABC，英文名字叫BARBARA，老闆叫她「包包」。包包比老闆小八歲，父母離了婚，她和妹妹從小跟著媽媽，媽媽再婚之後就跟著奶奶，跟孤兒差不多。
包包在紐約讀「大斜」，上個月還問老闆要了錢，交下學期的學費，結果從這個月起，包包就玩起失蹤來了，手機關了，家裡電話也不接了。
老闆幾星期前回了一趟紐約，找到了他的包包，問她為什麼躲著他。包包推諉說這段時間很忙，問她忙什麼，又答不上來。後來兩個人做愛的時候，包包拿出了很多新花樣，都是兩人從前沒用過的。老闆起了疑心，就暗暗跟蹤她，果然發現她有了一個新男朋友，是個越南人。
老闆氣得火冒三丈，說很想把那個越南鬼子「扼」掉，但為什麼沒動手，就不得而知了。其實他早就開始懷疑了，只不過不願相信而已。上學期開學時他給了包包很多錢去交學費，但包包仍然把他的信用卡劃出很多欠款來。他問她是怎麼回事，她說是交了學費了。他問他給她交學費的那些錢哪去了，包包就撒嬌發脾氣了，說他小氣，斤斤計較。
後來包包承認是在跟那個越南鬼子DATING，說那都是老闆的錯，因為他不在紐約陪她，要跑到那麼遠的地方去開餐館，她太寂寞了，所以跟了那個越南鬼子。老闆解釋說自己是為生活所迫，才會到這麼遠的地方開餐館，因為紐約的唐人餐館太多了，像他這樣的小本生意根本沒法與人競爭，連地皮都租不下來。
老闆說：「如果我不到這麼遠的地方去開餐館，我哪裡有錢給你花呢？」
包包說：「你光給我錢，但你人不在我身邊，有什麼用？」
那次兩個人不歡而散，但老闆並沒往心裡去，因為兩人為「時間和距離」問題發生爭吵，也不是一次兩次了。包包跟別人DATING，也不是第一次了，每次都是被老闆發現了，就乖乖地跟別人斷了，又回到老闆身邊。
但這次不同了，老闆一回來，包包就打電話來說要跟他BREAKUP。
老闆哀哀地對海倫說：「阿姨啊，我好可憐啊！八年了，八年的感情就抵不過一個才認識幾天的越南鬼子？就因為他離得近？有大把的時間陪她？」
海倫安慰他說：「包包是個小女孩，又是在這邊長大的，不懂生活的艱辛，也不懂人世的險惡，等她發現那個越南鬼子不是個好東西，她就知道你的好了。」
「可是等到她嘗到越南鬼子的苦頭的時候，她的心也傷透了，我的心也傷透了，還有什麼意思呢？」
「那你乾脆把她接到這裡來，兩個人不就在一起了？她不滿意你的，不就是兩個人不在一起嗎？」
老闆歎口氣：「沒用的，就是我把她接到這裡來，我還是沒時間陪她。以前我在『柳椰』的時候，也是這樣的，她想出去玩的時候，正是我開工的時候，我要干到晚上十一、二點，在有些餐館還要干到半夜兩三點，我那裡有時間陪她去看電影唱卡拉OK？經常是叫BENNY車她來車她去。」
她一聽到BENNY的名字在老闆的故事裡被提起，思維就轉了向，聽不見老闆的故事了，反而去想BENNY跟這事的關係。是不是BENNY跟包包好上了，被老闆抓住，才這麼老老實實地跟老闆來這裡打工的？她記得有次BENNY說他不喜歡做餐館工，她就問他：「那你怎麼還要做呢？」
那次BENNY沒回答，是老闆代答的，老闆彷彿開玩笑一樣地說：「因為他欠我的。」難道就是這樣欠下了老闆的？
她意識到自己思想開了小差，就收回思緒，關心地問老闆：「那你——準備怎麼辦呢？如果距離和時間是主要問題，你跑回去『箍煲』還是沒法改變啊。」
老闆說：「我回去還有別的事，我弟弟的事——」
她聽見老闆又喝了一大口酒，吞得咕咕作響，急忙勸阻說：「老闆，快別喝了，喝這麼多酒，傷身體——」
老闆感歎說：「阿姨，還是你好啊，現在那些小女孩眼睛裡都只有錢，什麼感情不感情，都是見鬼的。我的包包拿著我給她的錢，跟那個越南鬼子到外面旅遊，我的綠帽子戴得大吧？」
「你知道現在的小女孩是這樣的，就別為她們傷心了——」
兩個人又聊了一陣，老闆的情緒似乎平靜了一些，有點不好意思地說：「阿姨，對不起啊，我是個口水佬，心裡又不開心，抓著你講了半天——」
海倫真誠地說：「如果你跟我講講心裡會好受一些，你隨時可以給我打電話，我陪你講。」
第二天，雖然老闆叫她再休息一天的，但海倫還是到餐館去了。店裡人看見她，都很吃驚，問：「你今天——不是休息嗎？」
她說：「老闆說他昨晚喝了兩瓶酒，如果今天開車被警察抓住就麻煩了。我今天可以幫他去送餐，讓他休息一下，或者就在餐館幹幹。」
她說完，看了一眼老闆，驚奇地發現老闆沒事人一樣，她想，他大概是那種先天不醉酒的。她說：「老闆你好厲害，喝了兩瓶酒還沒事人一樣，我——」她差點說出「我丈夫那麼愛喝酒，也喝不了兩瓶。」
老闆若無其事地說：「兩瓶『北酒』算什麼？再喝多一瓶都沒問題。」
海倫聽了，只覺歎為觀止，說：「如果你沒事我就回去了。」
老闆說：「不要慌，你到WAL-MART幫我買幾瓶『北酒』回來，我今天晚上還要喝，喝了再找你聊天。」
海倫問買什麼牌子的，老闆說「捶遍」什麼牌子都行，他相信阿姨的眼光。
海倫在BENNY那裡拿了錢，跑到WAL-MART，找了半天也沒找到白酒賣，都是葡萄酒之類的，她問了WAL-MART的人，別人也說沒賣的。她回到餐館，報告說WAL-MART沒白酒賣的。
老闆不相信：「沒有道理的耶，WAL-MART沒有『北酒』賣？是不是想讓我把它的牌子砸掉啊？」
海倫說：「真的，我問了WAL-MART的人，他們說從來不賣白酒。」
BENNY說：「有沒有搞錯啊，WAL-MART連BEER都沒得賣？」
海倫愣了，問老闆：「你說的是『啤酒』？我以為你說的是『白酒』呢。」
餐館的人都哈哈大笑起來。老闆極度痛心：「阿姨啊，你的國語真的要好好操練一下了。」
笑夠了，海倫說：「原來你是喝的啤酒，那肯定沒事了，不用我幫你了，我回去了吧。」
BENNY叫住她：「等——一下。我煮早餐你吃。炒年糕，愛不愛吃？」
她一聽到「炒年糕」幾個字，就覺得滿口生津，連聲說：「愛吃，愛吃，最愛吃炒年糕了。」
他愛憐地看她一眼，像看一個貪嘴的小孩子一樣，問：「是不是好——久沒吃了？」
「嗯，到了美國就沒吃過了，就是在國內，也沒怎麼吃，炒過幾次，還沒炒熟，已經炒糊了，所以——很久沒吃了。」
他很得意地說：「我不會炒糊的，我炒給你吃。」他說著，就拿出幾節粵式香腸，用開水泡了一下，把上面那層薄薄的白色腸衣象脫衣服一樣脫了下來，解釋說，「這不是真正的腸衣，是人工的，不好吃，扔掉。」
然後他把香腸切成薄片，放在案板上，再切了一些姜絲蔥絲什麼的，拍了幾個大蒜，剁成蒜蓉，在鍋裡放上油，把姜絲蒜蓉什麼的炒了炒，再把香腸片倒了進去，很快就聞到一股甜香味。這之後，他又加了搾菜絲，白菜絲，綠豆芽等，炒了一會，盛在一個盤子裡。
現在他才開始炒年糕，兩袋白白的年糕片倒進鍋裡，他很起勁地炒著，不時把鍋鏟放在鍋沿上磕磕。她看他往裡面放了醬油和蠔油，還有胡椒粉之類的東西。炒了一陣，又用筷子挾一點嘗嘗，很滿意地點點頭，把剛炒的香腸倒進去，再炒了一陣，問她：「你喜歡吃軟軟的，還是那種有點——起了鍋巴的？」
她說：「我喜歡吃那種有點起了鍋巴的——」
他就用一個小飯盆盛了一些起來，把鍋裡剩的那部分又炒了一陣，才用一個盤子盛了給她。她看見那些年糕片都有點黃黃的鍋巴一樣的東西，加上紅的香腸，綠的蔥段，褐黃的搾菜，還有嫩白的豆芽，真是色香味俱全。
幾個人都開始吃炒年糕，只有BENNY在接電話，她想跑到前面去幫他，他看見了，做個「不用」的手勢，就用頸子夾著電話，拖著長長的電話線，站在廚房的油鍋邊炸芝麻雞。
陽光從餐館前門照進來，與光線較暗的廚房形成鮮明對比。他站在明暗交界出，一眼望去，像是一幅逆光照，背景很亮，而他只是一個剪影。他戴著一頂淺色的帽子，穿著白色T恤，洗得發白的牛仔褲，白色的運動鞋，腰上還繫著一個白圍裙，從頭到腳都顯得那麼潔淨、幹練、年青。因為腰上紮著圍裙，他的背像個倒三角形，從腰部以下一直到腳，都是筆直的。
他一邊接ORDER，一邊靈活地翻動著油鍋裡的芝麻雞，然後他走到收銀機跟前，劈哩啪啦地按了一通鍵盤，嘴裡向客人報告TOTAL，手裡已經扯下收據，用訂書機訂在客人的MENU上了。
一切都彷彿在一瞬間完成，把她看呆了。
他轉身向著廚房，把剛才接來的ORDER喊給其它幾個人。喊完了，他走到她跟前，低聲問：「你在那裡傻呆呆地看什麼？」
她不好意思地說：「沒看什麼。你——去吃年糕吧，我去看著前台。」
他擋住她：「不用嘛，現在沒人。」他見她很起勁地嚼著年糕，就小聲問，「年糕好不好吃？」
她連連點頭：「好吃，太好吃了。」
「你喜歡吃，我天天炒給你吃——」